Деякі господині готують пісні страви на Різдво, дотримуючись традиційного посту до цього великого свята. Пісні страви не лише смачні та корисні, але й символізують стриманість і духовне очищення.

Водночас навіть без м’яса, молочних продуктів чи яєць, пісне меню може бути різноманітним і святковим.

Факти ICTV зібрали рецепти страв, які можна приготувати до святкового столу, щоб зробити його особливим. Серед них ви знайдете рибну закуску, апетитну овочеву страву та ніжну випічку.

Пісна закуска – Риба по-монастирськи

Це чудова пісна страва, яка стане родзинкою вашого різдвяного столу. Ніжна риба в овочевому соусі виглядає святково і має багатий смак, попри простоту інгредієнтів.

Інгредієнти

• 4 шт. філе будь-якої риби (хек)
• 2 цибулини
• 1 морквина
• сіль
• перець
• 4 ст. л. соусу кухарського
• олія для смаження

Приготування

1. Цибулю і моркву почистити, порізати та протушкувати в олії, щоб стали трошки м’якшими. Потім посолити і додати кухарський соус.
2. Рибу попередньо замаринувати улюбленими приправами. Покласти на змащене олією деко і викласти на нього протушковані овочі.
3. Запікати в духовці 15-20 хвилин за температури 180 градусів.

Пісна основна страва – Рататуй

Рататуй – це вишукана пісна страва. Овочеві скибочки, запечені в ароматному соусі, виглядають дуже ефектно на різдвяному столі. Така страва стане символом простоти й водночас святковості на Різдво.

Інгредієнти

• 1-2 кабачки
• 1-2 баклажани
• 5-6 помідорів

Для соусу

• 1 болгарський перець (червоний)
• 1 цибулина
• 3 помідори
• 3-4 зубчики часнику
• 1 ч. л. цукру
• 0,5 ч. л. солі
• хмелі-сунелі

Приготування

1. Перець подрібнити та обсмажити декілька хвилин на олії, додати цибулю.
2. На помідорах зробити хрестоподібні надрізи, та залити їх окропом на декілька секунд.
3. Зняти шкірку з помідорів, подрібнити та додати до перцю з цибулею, також додати часник та спеції. Тушкувати 7-8 хвилин.
4. Збити блендером, готовий соус перелити у форму для запікання та рівномірно розподілити.
5. Баклажани порізати та залити їх водою з 1 ст. л. солі, щоб забрати гірчинку.
6. Порізати кабачки та помідори.
7. Сформувати “бутерброди” з овочів та помістити вертикально у соус.
8.  Змастити страву сумішшю олії з часником, сіллю та хмелі-сунелі.
9.  Загорнути у фольгу та випікати за температури 180 градусів близько 30 хвилин, зняти фольгу та готувати ще 30-35 хвилин.

Пісний десерт – Галета з яблуком

Галета з яблуком – це легкий і ароматний пісний десерт, який ідеально доповнить ваш святковий стіл. Цей десерт готується швидко і не вимагає складних інгредієнтів. Галета стане чудовою альтернативою важким десертам на Різдво.

Інгредієнти

• 200 г борошна
• дрібка солі
• 0,5 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. меленого імбиру
• 0,5 ч. л. меленої кориці
• 0,5 ч. л. меленого кардамону
• 2 ст. л. цукру
• яблука

Приготування

1. Все змішати в одній каструлі і потім додати 80 мл олії та 100 мл окропу.
2. Обережно виделкою чи лопаткою замішати, щоб не обпектися. Тісто виходить м’яке, слухняне і тепленьке. Обгорнути його харчовою плівкою і помістити на 30 хвилин у холодильник.
3. Помити, почистити та нарізати яблука тонкими скибочками.
4. Приготуйте приблизно 2 ст. л. цукру і змішайте його зі спеціями (кориця, імбир) за смаком для посипки.
5. Тісто розкачати в коло діаметром 30-35 см. Спробувати серединку зробити товстішою, а краї тоншими.
6. У центрі тіста розкласти яблука. Зверху однорідно посипати цукром зі спеціями.
7. Залишений край тіста завернути на яблука, формуючи бортики.
8. Випікати 25-30 хвилин за температури 180 градусів.

Можна не додавати цукор, щоб страва була менш калорійною.