Експерти з охорони здоров’я та харчування попереджають про приховану небезпеку у деяких видах морозива, яке можна знайти на полицях супермаркетів. Зокрема, у популярних дешевих варіантах можуть використовуватися інгредієнти, що мають негативний вплив на здоров’я.

Морозиво з рослинними жирами

У багатьох недорогих морозива не містять натуральних молочних жирів, що замінюються на пальмову або кокосову олію. Це може бути менш корисно, особливо якщо ці жири пройшли процес гідрогенізації. Тому важливо уважно перевіряти склад на етикетках.

Продукти з великою кількістю добавок

Якщо в списку інгредієнтів на упаковці є важкі для розуміння назви і великий вміст цукру та жирів, варто розглянути інші варіанти десертів. Слід бути обережними з продуктами, які містять штучні сиропи, глазурі та цукати.

Сорбети з високим вмістом цукру

Хоча в сорбетах зазвичай відсутні молочні жири, деякі з них можуть містити високий рівень цукру та різних добавок.

Які компоненти небезпечні у морозиві?

Високий вміст цукру і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Незважаючи на те, що цукор — природний інгредієнт морозива, його надмірне споживання може призвести до збільшення ваги, погіршення стану зубів, коливань рівня глюкози у крові та інших метаболічних розладів. Часто дешеві варіанти цукру замінюються кукурудзяним сиропом, який потенційно пов’язують з ризиком діабету та ожиріння.

Штучні барвники. Багато синтетичних барвників, які надають морозиву яскраві кольори, можуть викликати алергію, впливати на гіперактивність у дітей, а деякі з них навіть мають канцерогенний потенціал. Наприклад, діоксид титану (E171) вже заборонений у харчовій промисловості ЄС через потенційну шкоду.

Гідрогенізовані та частково гідрогенізовані олії (трансжири). Ці жири отримані в результаті хімічної обробки рослинних олій і можуть суттєво підвищувати ризик серцево-судинних захворювань, оскільки сприяють підвищенню “поганого” холестерину. Краще вибирати морозиво на основі молока чи вершків.

Штучні ароматизатори. Виробники часом використовують синтетичні ароматизатори замість натуральних екстрактів, таких як ваніль. Це може викликати алергічні реакції або бути менш безпечним при тривалому використанні. Дослідження вказують на можливий зв’язок штучних ароматизаторів з проблемами травлення та запальними процесами в кишечнику.