Інгредієнти:

картопля — 600 г

картопляний відвар — 100 мл

дріжджі — 1 ч. л.

цукор — 1 ст. л.

жовтки — 2 шт.

борошно — 390–400 г

олія — 30 мл

олія для смаження

 Приготування:
Відварюю картоплю до готовності в підсоленій воді. Відвар не виливаю — переливаю в окрему миску. У теплий відвар додаю цукор і дріжджі, добре перемішую. Картоплю розминаю в пюре, вливаю дріжджову суміш і додаю жовтки, перемішую до однорідності.

Поступово всипаю борошно й замішую тісто, наприкінці додаю олію. Накриваю плівкою та залишаю в теплому місці на 40 хвилин (зручно в духовці).

Змащую руки й стіл олією, ділю тісто на шматочки, формую кульки, потім — коржики. Смажу на розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки.

Смачного!