Недорога та смачна заміна магазинним м’ясним делікатесам. Гарно виглядатиме у нарізці на святковому столі. Можна використовувати для бутербродів замість покупної ковбаси. Готується нескладно, для приготування буде потрібно мінімальний набір інгредієнтів.

Грудинку краще вибрати з рівномірним прошарком м’яса та сала. Шкіру можна зрізати чи готувати разом із нею.

Для приготування потрібно:

• свиняча грудинка 1,5 кг (+/-)
• сіль 2 чайні ложки
• свіжий часник 1 головка
• чорний мелений перець 0,5 чайної ложки
• мелений коріандр 1 чайна ложка
• суміш перців 1 чайна ложка
• лавровий лист 1-2 шт.
• мелена паприка 1 стіл. ложка

Також знадобляться: сіль, свіжий часник (натріть його на тертці), суміш перців, чорний мелений перець, мелений коріандр та 1-2 лаврові листки.

Шматок грудинки проріжте вздовж, не дорізаючи до кінця і розкрийте книжку.

Ретельно натріть підготовленими спеціями та сіллю. Скрутіть грудинку в рулет і обв’яжіть ниткою. Зверху добре натріть меленою паприкою.

Загорніть у 2-3 шари фольги. Запікайте у духовці при 180 градусах 1,5 години.

Готовий рулет охолодіть у фользі (після остигання не забудьте видалити нитку). У холодному вигляді можна красиво нарізати.

Готуйте із задоволенням, приємного апетиту!