Смачна домашня м’ясна закуска, яка чудово замінить магазинну ковбасу. Прекрасно підійде для бутербродів або як м’ясна нарізка на святковий стіл. Готується легко та просто!

Для приготування потрібно:

• свиняча грудинка 1 кг
• вода 2 л
• лушпиння цибулі 10 г ( приблизно 2 жмені)
• сіль 180-200 г
• лавровий лист 3-4 шт.
• перець чорний горщик
• насіння гірчиці
• часник 1головка

Для приготування цієї ароматної м’ясної закуски беру лушпиння цибулі і добре промиваю її. Потім чисте лушпиння заливаю холодною водою і доводжу до кипіння. Після закипання додаю сіль, лавровий лист, чорний перець горошком і насіння гірчиці.

Свинячу грудинку також мию, при необхідності зачищаю і розрізаю на шматки, що підходять за розміром.

Відправляю промите м’ясо в каструлю з лушпинням (вода повинна повністю його покривати) і варю на повільному вогні 50-60 хвилин. За потреби шматки можна перевертати, щоб м’ясо поступово приготувалося.

Хвилин за 15 до закінчення варіння додаю нарізаний часник.

Готову грудинку охолоджую в розсолі. Охолоджене м’ясо, разом з усім у чому воно варилося, перекладаю у відповідний посуд (але можна залишити і в каструлі ПРИ ПРИГОТУВАННІ НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЕМАЛОВАНИЙ ПОСУД, Інакше ВОНА фарбується) і прибираю в холодильник на 8-10 годин або на ніч.

Потім дістаю з розсолу і натираю подрібненим часником.

Це дуже смачно та просто! Готуйте із задоволенням, приємного апетиту!