Знамените “Храйме” із білої риби в особливому соусі! Без смаження, в одному посуді та всього за півгодини!

Для багатьох ця страва здасться дуже спірною, але якщо спробувати хоча б шматочок, розумієш, що ніяких суперечок тут не може бути. Смачно!

Список інгредієнтів та грамування:

Для фаршу:

• Філе будь-якої білої риби – 800 г. (у мене тріска)
• Цибуля – 2-3 шт.
• Куркума – 1 ч.л.
• Молота кориця – 0,5 ч.л.
• Чорний перець
• Сіль
• Панірувальні сухарі – 70 г.
• Яйця – 2 шт.
• Цедра 1 лимона

Для соусу:

• Солодкий перець – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Гострий перець – половинка (можна взяти і цілий, все залежить від вашого смаку)
• Часник – 4-5 зубчика (у мене великий часник)
• Солодка паприка – 3 ч.л.
• Молота зіра – 1 ч.л.
• Сіль
• Чорний перець
• Вода – 1,5 склянки
• Лимон – половинка
• Кінза

Кількість інгредієнтів ідеально підійде для сковороди діаметром 28 сантиметрів.

Соус у блюді історія окрема, макати в нього коржик чи лаваш – справжнє захоплення! Настійно рекомендуємо вам скуштувати цю страву, тим більше, що приготування найпростіше і не забере багато часу. Зате результат перевершить будь-які очікування!

Починаємо готувати:

Рибу та цибулю пропускаємо через м’ясорубку, додаємо куркуму, мелену корицю, сіль та чорний мелений перець. Риба підійде будь-яка біла, я готувала з тріски.

До фаршу вбиваємо пару яєць, всипаємо панірувальні сухарі, додаємо трохи лимонної цедри, ретельно все перемішуємо і залишаємо на 5-7 хвилин.

У сковороду з олією закладаємо солодкий перець соломкою, кільця гострого перцю та подрібнений часник (не тертий, а саме дрібно нарізаний). Перемішуємо та смажимо на середньому вогні 2-3 хвилини.

Кількість гострого перцю регулюйте на свій смак. Ми брали половинку і прибирали насіння.

Через пару хвилин відправляємо в сковороду помідори кубиком, додаємо солодку паприку, мелену зіру, сіль та чорний мелений перець. Ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння та готуємо на максимальному вогні рівно 5 хвилин.

Через 5 хвилин вливаємо півтори склянки гарячої води та знову доводимо все до кипіння.

З фаршу формуємо невеликі тюфтельки, викладаємо в киплячий соус і гасимо під кришкою на середньому вогні близько 15 хвилин, періодично відкриваючи і поливаючи зверху соусом.

Через 15 хвилин додаємо свіжий лимон, нарізаний кубиком, посипаємо рубаною кінзою, перемішуємо, тушкуємо ще буквально пару хвилин і знімаємо з вогню.

Якщо не любите кинзу, сміливо беріть петрушку, а лимон в кінці можна зовсім не додавати, або додати зовсім небагато, якщо боїтеся зайвої кислоти.
До готової страви обов’язково подаємо якийсь коржик або лаваш! Макат коржик у соус – це окрема історія!)

Тефтельки виходять м’які та повітряні, соус злегка гострий, але гострота швидше приємна та ідеально поєднується з рибою. На гарнір ідеально підійде рис, але ми зазвичай їмо просто тефтелі, соус і коржик, цього, на наш погляд, цілком достатньо. Любите щось незвичайне та цікаве? Обов’язково спробуйте приготувати цю страву! Нічого складного та дуже смачно!