Швидкі коржики на кефірі без сиру, без дріжджів та без розкочування тіста. Дуже смачне, ситне, бюджетне та головне не клопітне. Тісто готується швидко, смажаться на сковороді, з начинками можна експериментувати.

Рецепт:

Тісто:

• Кефір (теплий) – 400мл.
• Яйця -3шт.
• Сіль -1/2ч.л.
• Борошно -270 гр.
• Сода -1ч.л

Для начинки №1:

• Картопля -3шт.
• Цибулина -1шт.
• Зелень кропу-за смаком
• Зелена цибуля – за смаком
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком

Для начинки №2:

• Картопля -3шт.
• Часник-1-2 зуб.
• Зелень кропу-за смаком
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

У миску розбиваємо 3 яйця, додаємо половину ч. л. солі перемішуємо вінчиком, щоб розбити структуру яйця. Вливаємо кефір кімнатної температури, якщо з холодильника, то підігріваємо, що найчастіше ми робимо.

Відміряємо 270 г борошна, додаємо 1ч.л. соди без гірки до борошна та перемішуємо. Додаємо просіяне борошно до кефіру і замішуємо тісто, тісто має вийти трохи рідше ніж на оладки. Відставляємо тісто убік, поки займатимемося начинкою.

У нас сьогодні два варіанти картопляної начинки, перша з цибулею.

Натрім сиру картоплю 3 шт. на великій тертці і натріть 1 цибулину. Поріжемо зелень кропу та зелену цибулю. У миску кладемо картоплю з цибулею, кладемо сіль, чорний перець, зелень і перемішуємо.

Для другої начинки натрімо на великій тертці 3 бульби картоплі, поріжемо зелень кропу. І збираємо начинку. Кладемо картоплю, сіль, чорний перець і пропустимо 1-2 зубчики часнику через прес. Перемішуємо готова начинка.

Тісто за цей час вже почало пузиритися, ні в якому разі його не перемішуємо.

На сковороду наливаємо олію 3ст.л. кладемо 1-2ст.л. картоплі та розподіляємо по сковороді, як картопля почне схоплюватись і трохи золотитися, заливаємо тістом приблизно 4ст.л. і розподіляємо, закриваємо кришкою і смажимо, поки тісто повністю зверху не схопиться.

Тепер перевертаємо, закриваємо ще кришкою та смажимо до готовності. Смажимо обов’язково на середньому вогні.

Все теж саме робимо з іншими коржами. Кладемо начинку, заливаємо тістом, перевертаємо. Знімаємо з вогню. З цієї кількості інгредієнтів у нас виходить 6 коржів діаметром 24 см. Начинки до таких коржів підійдуть різні, наприклад фарш, гриби. Виходять смачні, м’які, запашні. Тісто дуже смачне.