Столична індустрія гостинності готується до чи не найскладнішого зимового сезону. Через перебої з електропостачанням, здорожчання пального та логістичні виклики близько 10% закладів ресторанного бізнесу в Києві вирішили тимчасово призупинити свою роботу на холодний період. Про це повідомляє Суспільне.

Як зазначила співзасновниця Національної ресторанної асоціації України Ольга Насонова, ситуація в секторі різна: деякі ресторани та кав’ярні повністю заморожують роботу до весни, коли очікується стабілізація енергосистеми, проте реальна кількість закриттів може бути ще більшою.

Головною причиною стало те, що постійна робота закладів на генераторах через подорожчання пального стала збитковою. Ті ж підприємці, які вирішили продовжувати роботу, ретельно прораховують ризики:

• Скорочують робочий день або працюють лише кілька днів на тиждень;
• Змінюють меню, переходять на напівфабрикати для економії ресурсів;
• Зменшують кількість персоналу.

Найскладніша ситуація склалася у торговельних центрах (ТРЦ). Через безпекові вимоги ТРЦ зачиняються під час повітряних тривог, що різко скорочує потік відвідувачів. У результаті мережа ресторанів «Сушия» закрила всі свої точки в ТЦ, про подібні наміри заявляло і «Песто Кафе». Як зазначають експерти, якщо малий бізнес без фінансової подушки після закриття в ТРЦ зазвичай остаточно припиняє існування, то великі мережі можуть домовлятися про зменшення оренди та «заморожувати» окремі локації.

Працівники київських закладів харчування розповідають про щоденні виклики на передовій комунального фронту:

• У мережі «Львівські круасани» готуються до зими у звичному режимі. Попри слабкий напір води, колективи завчасно створюють необхідні запаси у пляшках. У години відключень світла (які тривають по кілька годин на день) заклади оперативно перемикаються на потужні генератори, а потік відвідувачів залишається стабільним.
• Водночас менші кафе стикаються з внутрішніми кризами. Наприклад, у кафе-бісто «Солодко та гірко» через перебої з постачанням продуктів виникали затримки зарплат і тимчасові закриття, що змусило частину колективу звільнитися.

Попри всі труднощі, учасники ринку відзначають високий рівень солідарності та розуміння з боку українців. «Споживач зараз готовий до будь-чого», — резюмує Ольга Насонова, підкреслюючи, що відвідувачі лояльно реагують на тимчасові незручності чи відсутність окремих страв у меню через проблеми зі світлом.

«Київщина 24/7» також повідомляла, що до суду направили обвинувальний акт щодо двох колишніх керівників державної науково-дослідної установи. Через службову недбалість під час закупівлі супутникового ресурсу державі завдали понад 18,2 млн грн збитків.

Читайте також: Понад 16 млн грн збитків на ремонті медуніверситету Богомольця в Києві: посадовцям повідомили підозру

Фото: ілюстративне

Актуальні, важливі й перевірені новини Київщини також читайте на нашій Facebook-сторінці і в Telegram-каналі.