Біла, червона, солодка: для чого краще підходять різні види цибулі
Цибуля — один із найпоширеніших овочів у кулінарії, який є на кожній кухні. Цибуля буває різних видів і кожен з них має свої особливості, пише ТСН.
Жовта цибуля
Жовта цибуля має найглибший та найнасиченіший смак, який майже неможливо сприймати в сирому вигляді. Однак під час термічної обробки її смакові якості змінюються. Вона стає м’якою та солодкою. Завдяки цьому жовта цибуля — універсальний вибір для приготування таких страв, як соуси, супи, рагу та запечені страви. Її глибокий смак додає насиченості та пікантної нотки будь-якій страві.
Біла цибуля
Біла цибуля має більш хрусткий та гострий смак. Це робить її чудовим варіантом для приготування паст, обсмажування чи необхідним компонентом для сальси. Її яскравий та свіжий смак додає пікантності стравам, особливо коли використовують у сирому вигляді.
Солодка цибуля
Солодка цибуля має найсолодший смак серед усіх видів цибулі завдяки своїм товстим шарам. Це робить її ідеальним вибором для приготування бульйонів, запечених страв і особливо для смаження. Її природна солодкість добре розкривається під час термічної обробки, що надає стравам неперевершений смаковий акцент.
Червона (синя) цибуля
Червона цибуля відрізняється найм’якшим смаком, який добре підходить для смаження на грилі, оскільки вона не висихає та зберігає свою соковитість. Цей вид цибулі — чудовий вибір для використання у сирому вигляді, наприклад, у гуакамоле, бутербродах або для маринування. Її яскравий колір і м’який смак додають свіжості та краси будь-якій страві.
Зелена цибуля
Зелена цибуля, чи як її ще називають, цибуля-порей, використовується переважно як гарнір. Вона добре поєднується з супами та підходить для смаження. Її тонкі стебла надають стравам легкий, але виразний смак і кольоровий акцент, що робить їх більш привабливими та смачними.
Використання цибулі залежно від її типу може суттєво змінити смак і текстуру ваших страв, роблячи їх набагато цікавішими та смачнішими.
Читайте також: