Як зробити оселедець з товстолоба господині зазвичай шукають в осени та взимку, бо так і хочеться поласувати малосольною рибкою з картоплею!

Товстолобик, хоча й річкова риба, за своїм смаком та жирністю може нагадувати морського оселедця, особливо якщо його правильно засолити. До того ж рибний жир містить корисні для здоров’я омега-3 кислоти, які зазвичай властиві морським видам.

Отже, як зробити оселедець з товстолоба в домашніх умовах легко і просто – читайте в матеріалі.

Швидкий рецепт оселедцю з товстолоба

Товстолобик з річок може містити шкідливі мікроорганізми, тому дуже важливо провести попередню обробку оцтом. Це допоможе знищити можливі паразити та зробить рибу безпечною для вживання в сирому вигляді. Перед засолюванням замочіть рибу в розчині води з оцетом (1 л води та 2-3 ст. л. оцту) та залиште на 1 годину. Після цього добре промийте холодною водою.

Інгредієнти:

• вода – 1 л
• сіль – 100 г
• цукор – 50 г
• спеції (лавровий лист, горошини чорного перцю, коріандр) – до смаку

Приготування:

1. Рибу наріжте на порційні шматочки. Чим менші шматочки, тим краще вони просоляться.
2. Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор та спеції. Дайте розсолу покипіти 3 хвилини. Зніміть з вогню та остудіть до кімнатної температури.
3. Покладіть шматочки товстолобика у скляну ємність і залийте маринадом.
4. Накрийте ємність кришкою чи харчовою плівкою та помістіть в холодильник на 2-3 дні.

Як зберігати оселедець з товстолоба

Після 2-3 днів товстолоб готовий до вживання. Якщо плануєте зберігати його довше, витягніть з розсолу, щоб уникнути пересолу.

Наріжте рибу, додайте кільця цибулі та залийте олією, щоб шматочки повністю були покриті.

Так оселедець з товстолоба може зберігатися кілька місяців, і ви завжди матимете готову страву до картоплі чи інших гарнірів.

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.