Щоб куряча печінка вийшла ще ніжнішою та ароматнішою, німці додають до неї один секретний інгредієнт. Що саме, дізнаєтесь далі у рецепті. Приготуйте в себе дома та обов’язково запросіть друзів.

Куряча печінка по-берлінськи

Сьогодні ми приготуємо курячу печіночку по-берлінськи. Насправді цю страву подають в багатьох  ресторанах Німеччині та інших європейських країнах, тож  ми впевнені, що десь ви вже її куштували. А тепер настав час дізнатися сам рецепт.

Для того, щоб приготувати курячу печінку по-берлінськи, нам знадобляться такі інгредієнти:

500 г курячої печінки

1 велика ріпчаста цибуля

2 зелених яблука (Симиренко)

Олія для смаження

30 г вершкового масла для карамелі

1,5 ст.л. цукру

2 кружальця лимону

Сіль

Перець чорний свіже мелений

Паприка мелена (в мене копчена)

2 ст.л. борошна

Приготування:

Яблука, цибулька і печінка – це найкраще поєднання смаку, тому цибульку крупно нарізаємо кільцями (десь 0,3 см). Яблука нарізаемо дольками.

Далі необхідно запанірувати печінку. Беремо пакет з борошном та вівалюемо туди печінку. Ретельно перемішуємо. В цей же пакет можно відразу додати перец та сіль.

У цьому рецептні використовується дві пательні, щоб зробити страву швидко. У першій обсмажуватимемо печінку, у другій – карамелізуватимемо яблука.

Щоб куряча печінка вийшла ніжніша, а масло не бризкалося, в сковороду кладемо два кружальця лимона.

Поки перша сковорода нагрівається, у другу кладемо 1,5 столові ложки цукру та вершкове масло. Розтоплюємо карамель.

Саме тоді перша сковорода нагрілася. Викладаємо до неї печінку. Намагайтеся викласти її в один шар, щоб вона не гасила, а смажилася. Обсмажуємо печінку  з двох сторін приблизно по 2 хвилини.

У цей час наспіла карамель – викладаємо часточки яблука. Періодично все перемішуємо.

Як тільки яблука карамелізуватися, перекладаємо їх до печінки, а в цій же сковорідці обсмажуємо цибулю до красивого золотистого кольору. За необхідності додайте трохи олії.

Потім перекладаємо цибулю в загальну сковорідку, перемішуємо і можна вже подавати до столу – печінка по-берлінськи готова!