Печінковий паштет – це дуже розповсюджена страва, але його потрібно вміти приготувати, щоб не було сторонніх неприємних присмаків. За цим рецептом він виходить ідеальний.

Інгредієнти:

• Свиняча чи теляча печінка 0,8 кг.;
• Ріпчаста цибуля 250 гр.;
• Морква 250 гр.;
• Кам’яна сіль;
• Перець чорний мелений;
• Масло вершкове 200 гр.;
• Питна вода 200 мл.;
• Олія соняшникова 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Печінку поріжте невеликими шматками, цибулю на півкільця, а моркву натріть на терці.
2. В пательні прогрійте олію, посмажте в ній цибулю з морквою, а за 5 хвилин покладіть туди шматки печінки, поперчіть та посоліть за смаком.
3. Влийте воду, прикрийте кришкою та протушкуйте на малому вогні, періодично помішуючи страву.
4. Як тільки печінка пом’якшає зніміть з вогню та охолодіть.
5. Перекладіть суміш до чаші блендера та подрібніть в однорідну масу.
6. Додайте розм’якшене вершкове масло та влийте трішки підливи, що залишилась в пательні після смаження суміші й ретельно перемішайте.
7. Спеціальні контейнери для зберігання продуктів наповніть готовим паштетом та перенесіть до холодильника.
8. Строк зберігання не більше 7 днів. В морозильній камері можна зберігати набагато довше.