Ось як можна смачно засолити свинячу грудинку чи сало:

Інгредієнти:

Свиняча грудинка або сало
Велика сіль
Часник
Спосіб приготування:

Очистіть шматок сала або грудинки від можливих забруднень. Якщо в грудинці є маленькі кісточки, краще їх видалити.
Часник очистьте і наріжте тонкими пластинками.
Покладіть сало на чисту тканину, в яку згодом його загорнете.
Щедро натріть сало з усіх боків крупною сіллю, додайте часник. Якщо це грудинка з м’ясними прошарками, використовуйте більше солі, адже м’ясо вимагає більш ретельного просолювання.
За бажанням, додайте перець або улюблені приправи – можна посипати зверху або помістити у розрізи.
Щільно загорніть шматок у тканину і залиште на кухонному столі на 8–12 годин, щоб сало почало просолюватися.
Після цього перемістіть його в холодильник ще на добу.
Через 24 години розгорніть шматок, приберіть стару тканину (вона вже вбере вологу і сіль), і перекладіть сало на нову чисту матерію.
Ваше сало готове до вживання – воно добре просякло сіллю та ароматом часнику. Насолоджуйтесь!
Цей рецепт можна адаптувати до ваших смакових вподобань, додаючи інші спеції чи трави.