Особливо різдвяними пухкими кексами з насиченим ароматом ванілі. В цей смачний кекс додають цукати з фруктів та ягід, родзинки й шоколад. Таку апетитну та оригінальну випічку хочеться їсти не тільки у свята.

Складові:

• Борошно пшеничне 800 гр.;
• Молоко 1 скл.;
• Цукор 1,5 скл.;
• Свіжі дріжджі 40 гр.;
• Вершкове масло 150 гр.;
• Яйця курячі 3 шт.;
• Яєчні жовтки 2 шт.;
• Цукати 2/3 скл.;
• Родзинки 150 гр.;
• Курага 150 гр.;
• Мускатний горіх 1 ч. л.;
• Кардамон 0,5 ч. л.;
• Терта лимонна або апельсинова цедра 1 ст. л.;
• Ванільний цукор 2 пакетики.

Спосіб приготування:

1. До дріжджів додайте дрібку солі, цукру, муки та кілька столових ложок теплого молока. Відставте в тепле місце, щоб підійшли.
2. Залийте родзинки та курагу гарячою водою, коли добре розпаряться відкиньте на сито. Поріжте на маленькі шматочки.
3. В просіяне борошно влийте тепле молоко, яйця, цукор, розтоплене вершкове масло, дріжджі, спеції, родзинки з курагою, лимонну цедру, ванілін. Якщо є бажання додайте трішки коньяку, для більш насиченого та вишуканого смаку. Гарно вимісіть тісто та поставте підійматись в тепле місце.
4. Коли тісто підніметься, перекладіть в підготовлені форми для випічки, які попередньо змазані маслом. Поставте ще на годину, щоб підійшло в формі.
5. Змажте верх кексів збитим жовтком та поставте на 40-45 хвилин в попередньо розігріту духовку до температури 180 градусів.
6. Прикрасьте Різдвяний кекс шоколадною або білковою глазур’ю.

Смачного!