Наприкінці року українці активно купують продукти до свят, що призводить до сезонного зростання попиту на ринку. Це, в свою чергу, викликає підвищення цін на основні товари.
Економіст Володимир Чиж коментує, як зміняться ціни на продукти перед святами.
Ціни на м’ясо – що очікувати
Зростання попиту на м’ясо в грудні є звичним явищем, тому ціни можуть піднятися на 5-10%. Чиж зазначає, що споживачі не помітять різких коливань цін, але короткострокове подорожчання все ж відбудеться. Найбільше зростання цін прогнозується на свинину – до 10%, оскільки її частіше купують для святкових страв.
Курятина навпаки, залишиться відносно стабільною через можливість виробників швидко реагувати на сезонні зміни. Щодо яловичини, очікується помірне зростання – в межах 3-6% через поступове підвищення попиту.
Попит на ковбаси, шинку та інші делікатеси також зростає напередодні свят. Чиж прогнозує, що у грудні вартість таких продуктів може зрости на 8-12%, особливо в середньому та преміальному сегментах. Бюджетні варіанти зазнають незначного подорожчання.
Зміни цін на рибу
Імпортна риба відчутно подорожчає. За оцінками експерта, ціна на сьомгу, форель та скумбрію може зрости на 10-15% через високий попит у святковий період, а також залежність від імпорту. Українська риба, наприклад, короп та товстолобик, зросте в ціні приблизно на 5%, здебільшого ближче до Різдва.
Фрукти підуть вгору в ціні
Фрукти, особливо імпортні, також традиційно дорожчають у грудні. Очікується зростання цін на апельсини, мандарини та лимони на 10-15%. Водночас українські фрукти зростуть в ціні менш відчутно:
- яблука та груші – на 3-5%, залежно від умов зберігання;
- банани можуть подорожчати на 5-8% через коливання валютного курсу.
Чиж підкреслив, що овочі залишаються найбільш стабільними в ціні. Цибуля, морква, буряк та інші компоненти “борщового набору” зазвичай не зазнають значних змін, оскільки їх заздалегідь заготовлюють і зберігають у великих обсягах.