Цибуля — незамінний інгредієнт у затишному супі, основа тисяч рецептів і головний союзник для гарної домашньої страви, вона всюди.

Ми використовуємо її не замислюючись, майже автоматично.

Однак за її шарами та неповторним ароматом ховається набагато більше, ніж просто ароматизатор.

Адже хоча цибулю часто представляють як суперпродукт, вона також може приховувати кілька сюрпризів для деяких чутливих людей.

Тож чи варто нам їсти її без обмежень, чи з трохи більшою розсудливістю? Далі наведено м’яке пояснення.

Чому цибуля така корисна для нас

Не випадково вона завоювала кухні всього світу. Цибуля містить багато корисних природних сполук для збалансованого харчування. Зокрема, вона містить антиоксиданти, які допомагають організму справлятися з щоденними стресами та підтримують його природний захист.

Ще одна суттєва перевага: він сприяє належному функціонуванню серцево-судинної системи та легко інтегрується в різноманітний раціон, не обтяжуючи страви. Багатий на вітамін С та сполуки сірки, він часто асоціюється з відчуттям бадьорості та легкості… за умови, що він добре переноситься.

Коротше кажучи, на папері  цибуля корисна для вашого здоров’я .

Коли цибуля стає менш корисною для нашого шлунка

Складність виникає з травленням. Деякі люди відчувають здуття живота, дискомфорт або роздуття живота після вживання його, особливо сирого.

Причина проста: цибуля містить ферментовані волокна, які важко перетравлювати чутливим кишечником. Результат: гази, дискомфорт у травленні або відчуття важкості.

Хитрощі, які змінюють усе: приготування їжі. Пасерування, тушкування або карамелізації цибулі роблять її набагато щаднішою для травної системи, зберігаючи при цьому свій смак.

Сира цибуля: не завжди друг шлунку

Якщо ви схильні до печії або кислотного рефлюксу, сира цибуля іноді може посилити дискомфорт. Її гострий смак і текстура можуть подразнювати чутливий шлунок.

Знову ж таки, немає потреби забороняти його: вживання його в невеликих кількостях або вибір приготованих версій часто допомагає уникнути цих незручностей, водночас дозволяючи вам насолоджуватися.

Ефект стоншування, про який варто знати

Менш відомий, але корисний факт: цибуля природно має легкий ефект розрідження крові. Для більшості людей це не проблема, але це нагадування про фундаментальне правило харчування: навіть найкращі продукти краще вживати в міру.

Якщо ваш раціон вже дуже багатий на продукти з подібним ефектом, завжди гарною ідеєю буде варіювати інгредієнти.

Сире чи варене: чи справді нам доводиться вибирати?

Гарна новина: немає жодного табору, якому слід віддавати абсолютну перевагу. Кожна версія має свої переваги.

Сира цибуля зберігає більше вітаміну С і додає салатам нотку свіжості та хрусткості.

Приготована цибуля м’якша, легше засвоюється та неймовірно універсальна в приготуванні їжі, ідеально підходить для  комфортнішого травлення .

Ідеальне рішення? Чергуйте відповідно до ваших бажань, вашої переносимості та пори року.

Чому ми плачемо, коли ріжемо цибулю?

Неможливо говорити про це, не згадавши цю класику. Коли ви ріжете цибулю, вона виділяє сполуку сірки, яка трохи подразнює очі, викликаючи їх сльозотечу. Будьте певні: це нешкідливо та тимчасово.

Щоб обмежити плач, подумайте про те, щоб помістити його в холодильник приблизно на п’ятнадцять хвилин перед нарізанням або скористатися дуже гострим ножем, який менше подрібнює волокна.

Яка кількість є розумною?

На практиці,   для більшості людей підходить від 30 до 50 г сирої цибулі  (приблизно чверть середньої цибулини) або  від 100 до 150 г вареної цибулі (еквівалент середньої цибулини) на день.

Головне — прислухатися до свого організму: якщо ви відчуваєте здуття живота або дискомфорт у травленні, зменште кількість або оберіть добре приготовлену цибулю, яка легше засвоюється.

Цибуля – чудовий щоденний союзник, за умови, що ви використовуєте її відповідно до своїх потреб та власного травного комфорту.