Яйця є основним продуктом у багатьох домогосподарствах — доступні, універсальні та багаті на поживні речовини.

Але що станеться, якщо ви випадково з’їсте зіпсоване яйце?

Чи то варене яйце, яке зіпсувалося, чи то тріснуте яйце, про яке ви не підозрювали, вживання тухлого яйця може вплинути на ваше здоров’я кількома способами.

Ось що вам потрібно знати.

1. Основний ризик: харчове отруєння

Найбільша небезпека вживання зіпсованого яйця – це харчові отруєння, які зазвичай викликаються такими бактеріями, як сальмонела. Хоча не всі зіпсовані яйця містять шкідливі бактерії, зіпсовані яйця створюють ідеальне середовище для росту мікробів.

У разі зараження симптоми можуть з’явитися протягом 6-48 годин і можуть включати:

• Нудота
• Блювання
• Спазми шлунка
• Діарея
• Лихоманка
• Головний біль
• Слабкість
• Для більшості здорових дорослих симптоми неприємні, але тимчасові та зазвичай зникають протягом кількох днів.

Коли ви вживаєте тухле яйце, ваша травна система швидко реагує. Бактерії, такі як сальмонела, виділяють токсини, які подразнюють шлунок і кишечник. Це подразнення викликає запалення, що призводить до діареї та блювоти, оскільки ваш організм намагається вивести шкідливу речовину.

Крім того, зіпсовані яйця часто містять сполуки сірки, які видають сильний «гнильний» запах. Хоча ці сполуки самі по собі не завжди небезпечні, вони є ознакою того, що яйце розклалося і його більше не можна їсти.

Певні групи людей більш вразливі до серйозних ускладнень харчового отруєння:

• Маленькі діти
• Літні люди
• Вагітні жінки
• Люди з ослабленою імунною системою

У цих людей зневоднення та ускладнення можуть розвиватися швидше. Якщо симптоми стають серйозними, може знадобитися медична допомога.

Вам слід звернутися до лікаря, якщо у вас виникли:

• Висока температура (вище 38,5°C / 101,3°F)
• Постійне блювання
• Кривава діарея
• Ознаки зневоднення (сухість у роті, запаморочення, низьке сечовипускання)
• Симптоми тривають більше трьох днів

Важкі випадки бактеріальної інфекції можуть вимагати антибіотиків або стаціонарного лікування.

Іноді люди хвилюються, відкушуючи лише один шматочок підозрілого яйця. Ризик залежить від рівня забруднення. Якщо яйце мало неприємний смак, але не було сильно забрудненим, у вас може взагалі не бути жодних симптомів. Однак, якщо бактерії були присутні, навіть невелика кількість може спровокувати захворювання.

Якщо ви зрозуміли, що з’їли зіпсоване яйце, уважно стежте за своїм організмом протягом наступних 24–48 годин.

Якщо симптоми легкі:

• Пийте багато рідини (води, розчинів електролітів)
• Відпочинок
• Їжте легку їжу, таку як тости, рис або банани
• Уникайте молочних продуктів, кофеїну, алкоголю та жирної їжі, поки не відчуєте себе краще.
• Не приймайте протидіарейні ліки, якщо це не рекомендовано лікарем, оскільки вашому організму потрібно позбутися бактерій.

Профілактика проста, але важлива:

• Перевірте термін придатності перед використанням
• Зберігайте яйця в холодильнику при температурі 4°C (40°F) або нижче
• Виконайте «тест на плавання» (свіжі яйця тонуть; старі яйця плавають)
• Викиньте яйця з сильним запахом сірки
• Уникайте тріснутих або протікаючих яєць
• Правильне зберігання та обробка значно знижують ризик захворювання.

Випадкове вживання зіпсованого яйця може спричинити харчове отруєння, але в більшості випадків симптоми тимчасові та їх можна контролювати вдома. Підтримка водного балансу та спостереження за своїм станом є ключовими кроками до одужання. Однак, якщо симптоми погіршуються або не зникають, негайно зверніться за медичною допомогою.

Коли справа доходить до яєць, довіртеся своїм відчуттям — якщо вони погано пахнуть, виглядають незвично або мають неприємний смак, краще їх викинути, ніж ризикувати своїм здоров’ям.