Зазвичай сало має на увазі довге засолювання і маринування: основу натирають і чекають кілька днів і навіть більше.
Але є спосіб і швидше. Якщо замариноване сало в пакеті на повільному вогні 2:00, воно за цей час повністю приготується.
Його залишиться лише охолодити, після чого можна нарізати та кликати всіх за стіл.
Як основа для сала ми використовуємо півторакілограмовий шматок з невеликими м’ясними вкрапленнями, приблизно на 50 відсотків від загальної ваги. Така текстура виходить ніжнішою.
Маринад наступний:
- 2 чайні ложки солі
- Перець: чорний та суміш
- Лавровий лист
- 5 зубчиків часнику
Натираємо сало сумішшю перцю та солі, зверху видавлюємо часник і розподіляємо по всій поверхні шматка.
Загортаємо сало у фольгу, а її, у свою чергу, кладемо у герметичний пакет. Ставимо на плиту каструлю і вмикаємо повільний вогонь. Варимо наше сало прямо у пакеті протягом 2 годин.
Через 2 години сало проварилося та промаринувалося. Помірне тепло дає спеціям швидко просочити м’ясо. Тепер сало потрібно лише охолонути, після чого його можна подавати до столу.
Спосіб хороший тим, що за мінімальний час на підготовку ви отримуєте одразу півтора кілограма м’яса у вирізку. Можна зробити у вихідний, і тоді його вистачить на весь тиждень уперед: тим більше, що зберігається таке сало довго.Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо Дякуємо всім за розуміння та підтримку.
