В Україні спостерігається суттєве подорожчання борошна та хлібу. Виробники вказують на зростання витрат на сировину та енергетичні ресурси, про що йдеться в дослідженнях видання АПК-Інформ.

За прогнозами, у 2024 році ціни на хлібобулочні вироби зростуть в середньому на 20–22%, в той час як минулого року цей показник був на рівні 19–23%. Таким чином, за два роки ціна пшеничного борошна та хліба зросла приблизно на 40%.

Особливо відчутно подорожчав пшеничний хліб найвищого ґатунку — його вартість збільшилася на 44% і складає 63,5 грн за кілограм. Житній хліб подорожчав на 45%, досягнувши 50,6 грн за кілограм, а батон — на 34%, тепер його ціна становить 30,9 грн.

Експерти звертають увагу, що реальні ціни на борошно наразі на 10–15% нижчі від рекомендованих, і фактично вони практично дорівнюють собівартості. Середня ціна пшениці другого класу складає близько 10 300 грн за тонну, а витрати на її переробку становлять не менше 2 500 грн. Таким чином, рентабельність для борошномелів на рівні 3% є доволі обмеженим показником.

На фоні цих змін, Національний банк України зазначає про поступове зменшення інфляції в країні, вказуючи, що нові врожаї сприяють зниженню цін на певні продукти, зокрема овочі, які стали дешевшими в порівнянні з минулим роком. Прогнози регулятора свідчать, що до кінця 2025 року інфляція знизиться нижче 10%, а в 2026 році очікується подальше зниження до рівня менше 7%.