Існують страви, які вже з моменту приготування наповнюють дім своїм ароматом. Серед таких — листковий сирно-часниковий хліб. Він має рум’яну скоринку, тягучий сир всередині, а нотки часнику та зелені додають йому особливого шарму.

Цей хліб значно перевершує звичайні магазинні варіанти. Його хочеться відламувати безпосередньо з духовки, насолоджуючись теплом, адже “на потом” він просто не доживає. Чудово поєднується з супами, салатами, шашликами або просто з чашкою чаю. Приготування не зажадає особливих кулінарних навичок, тож навіть початківці впораються.

Складники:

Для тістечка:

• Молоко – 125 мл
• Сухі дріжджі – 6 г
• Вершкове масло – 30 г
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Борошно – 290 г

Для начинки:

• Вершкове масло – 30 г
• Сир – 60-80 г
• Часник, зелень, спеції
• Жовток (для змащування)

Приготування:

Розпочнемо з основи. Трохи нагріємо молоко, щоб воно стало теплим, але не гарячим. Додамо дріжджі та цукор, дозволивши цій суміші “ожити”. Через декілька хвилин на поверхні з’явиться характерна піна — це ознака того, що все йде за планом.

Поки опара підходить, в мисці змішуємо борошно із сіллю. Додаємо розм’якшене вершкове масло, яйце і вже підняту дріжджову суміш. Замішуємо тісто до гладкості та еластичності. Цей процес може зайняти 10-15 хвилин, проте зусилля не марні — саме це робить хліб особливо смачним. Після замісу накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на годину, щоб воно збільшилося в об’ємі.

Для начинки змішуємо м’яке вершкове масло з подрібненим часником, зеленню та улюбленими спеціями. Сир натираємо на тертці — краще використовувати той, що добре плавиться.

Тісто, що підійшло, розкачуємо у вигляді прямокутника. Рясно змащуємо маслом, а потім рівномірно викладаємо натертий сир. Нарізаємо тісто на квадрати і укладаємо їх у форму, перетворюючи один на одного, для досягнення ефекту шари.

Змащуємо верх хліба жовтком, щоб отримати золотисту скоринку.

Випікаємо хліб у розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Аромат сиру з часником, що наповнить кухню, стане сигналом про готовність.

Не забудьте ознайомитися з простим рецептом на Масницю: млинці на молоці та окропі, яких важко буде відмовитися. Також раніше розповідали про особливий рецепт печінкового паштету, якому ви точно не повинні відмовити.