У кожного з нас є особлива страва, яка нагадує про дитинство в селі і про душевні сімейні обіди. Одним з таких домашніх рецептів, який переходять з покоління в покоління, є пельмені з картоплею, інформує Ukr.Media

Основна відмінність пельменів від вареників не тільки у формі ліплення, але і в тому, що в пельмені кладеться сира начинка, а у вареники – заздалегідь приготовлена. Сира картопля робить пельмені набагато смачнішими і ситними, ніж пюре. Така страва буде відмінною альтернативою в період посту, адже вона набагато цікавіша м’ясних пельменів. Якщо їх ще й підсмажити, то вийде цілком японська закуска до пива. Радимо не шкодувати для начинки цибулю і перчити від душі!

Інгредієнти:

• Картопля – 600 грам;
• Пшеничне борошно – 500 грам;
• Цибуля – 3 шт.;
• Часник – 3 зубчика;
• Оливкова олія – 5 ст. л.;
• Вода – 250 мл.;
• Сіль – за смаком;
• Чорний перець (мелений) – за смаком;
• Лавровий лист- 2 шт.;
• Перець духмяний – за смаком.

Приготування

Розведіть 1 ч. л. солі в 250 мл теплої води. Просійте борошно і влийте 2 ст. л. оливкової олії. Гарненько розмішайте ложкою, потім вимісіть руками тісто. Загорніть в харчову плівку і залиште на 30 хвилин.

Мілко наріжте цибулю і обсмажте її на оливковій олії до золотистого кольору. Очищену картоплю натріть на крупній тертці і відіжміть рідину. Змішайте з половиною смаженої цибулі, посоліть і поперчіть за смаком. Пропустіть через прес часник і додайте до маси.

Розкачайте тісто в джгут, наріжте на шматочки і розкачайте з них круглі коржики. Для того, щоб пельмені були однакового розміру, розкачайте ком тіста у великий пласт товщиною 2 мм і видавіть склянкою кружечки

В центр кожного кружка викладіть начинку і зліпіть пельмені. Закип’ятіть воду в каструлі, посоліть за смаком, додайте духмяний перець і лавровий лист. Киньте пельмені і варіть після спливання 5 хвилин.

Подавайте з рештою смаженої цибулі, пісним майонезом або поливайте соєвим соусом.

Ці пісні пельмені за смаком зовсім не схожі на вареники з картоплею і однаково хороші як в гарячому, так і холодному вигляді. Дивно, як призабута страва з «бюджетного» минулого набуває актуальності і в наші дні!