Признавайтесь, як часто ви готуєте перловку? Спробувавши цей суп, ви зміните своє ставлення до цієї крупи, навіть якщо ви готуєте її дуже рідко. Тим більше, що перловка дуже корисна.

Грибний суп з перловкою виходить дуже смачний і ситний. Лісові гриби можна використовувати свіжі або заморожені, вони надають супу насичений аромат і смак. Якщо хочете порадувати сім’ю новою гарячою стравою, то це ідеальний варіант.

Інгредієнти

• Картопля – 4 шт.
• Крупа перлова – 0,5 ст.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Вода – 2,5 л
• Кріп – 50 г
• Олія – 60 мл
• Сіль – 1 щіпка
• Гриби лісові – 200 г
• Морква – 1 шт.

Як приготувати грибний суп

Крупу промиваємо, заливаємо водою, залишаємо на 4-5 годин або на ніч.

Можна підготувати крупу іншим способом, якщо не маєте часом: крупу також промиваємо, заливаємо кип’ятком, залишаємо набухати на 1 годину

Зливаємо з перловки воду. У каструлю наливаємо 1 літр води і закладаємо перловку. Ставимо на вогонь. Варимо з моменту закипання, при мінімальному кипінні, протягом 40 хвилин.

Через зазначений час варіння перловки доливаємо води. Очищаємо і нарізаємо брусочками  картоплю, кладемо її до перловки. З моменту закипання  бульйону наш суп буде варитися 20 хвилин.

Нарізаємо дрібно очищені моркву і цибулю.

Промиваємо гриби, даємо стекти воді. Нарізаємо лисички великою соломкою.

Розігріваємо на сковороді рослинну олію, вогонь робимо середнім. Обсмажуємо спочатку цибулю і моркву протягом 3-4 хвилин.

Потім додаємо гриби, обсмажуємо ще хвилин 7-8.

За 10 хвилин до кінця варіння супу кладемо в бульйон обсмажені овочі з грибами. Солимо до смаку. Додаємо дрібно нарізаний кріп.

Після того, як зняли суп з вогню, даємо супу настоятися 20-30 хвилин і подаємо до столу.

Наш грибний суп з перловкою готовий. Смачного!