Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом приготування ковбаси з картоплі та м’яса.

“Колись їв таке в бабусі й найбільше любив ще гарячою, просто з печі.

Тож вирішив повторити рецепт із дитинства!” – зізнався Ярославський.

Інгредієнти:

1 кг очищеної картоплі;

100 г цибулі;

350 г м’ясної підчеревини;

100 г копченого бекону;

300 г цибулі для засмажки;

100 г вершків (30%);

приправа для картоплі (із сіллю у складі);

2 м кишки.

Приготування

Підчеревину трохи підморозити, нарізати дрібно й обсмажити на сковороді. Для більш насиченого аромату додати копчений бекон і майже одразу – нарізану цибулю.

Смажити до легкої рум’яності цибулі. Замість бекону можна взяти більше м’яса.
Картоплю разом з однією свіжою цибулиною можна натерти на тертці, пропустити через м’ясорубку або навіть перебити блендером. Це потрібно робити обережно, щоб не вийшло смузі.

До картоплі одразу додати вершки (або домашню сметану), а також пачку приправи, у якій є сіль.

Усе ретельно перемішати й наповнити кишку. Наповнювати треба не більше ніж наполовину, щоб ковбаса не луснула під час приготування. Краї кишки зав’язати вузликами, а саму ковбасу проколоти в кількох місцях. Додати трохи води й запікати в духовці за 175–180 °С до рум’яності (загалом приблизно 40 хвилин).

Джерело