Дуже простий та легкий рецепт приготування ароматних квашених помідорів. Любителям таких солінь точно сподобається цей рецепт. Помідори виходять дуже запашними та смачними.

Для приготування потрібно:

• помідори 3-3,5 кг
• часник 2 головки
• корінь хрону 50 г (приблизно)
• листя хрону, парасольки кропу, селера
• перець чорний горошком 10 шт.
• перець запашний горошком 10 шт.
• зерна гірчиці 1 ст. ложка
• гіркий перець (за бажанням)
• для розсолу на 3-3,5 кг помідорів.
• вода 3 літри
• сіль 6 ст. ложок
• цукор 3 ст. ложки

Помідори для квашення краще вибирати не перезрілі, приблизно одного ступеня зрілості. Помідори та зелень добре промийте.

Для аромату знадобляться: парасольки кропу, свіжий часник, корінь хрону, перець запашний горошком, чорний перець горошком і насіння гірчиці.

На дно емальованої каструлі укладіть листя хрону, парасольки кріп, половину нарізаного часнику і половину нарізаного кореня хрону, а також запашний перець і чорний перець горошком (можна покласти зелень петрушки або селери, листя чорної смородини, а також гіркий перець).

Помірно укладіть помідори. Зверху ще парасольки кропу і часник, що залишився, з хріном і насіння гірчиці.

Зверху накрийте листям хрону і залийте розсолом. (Розрахунок на 3,5 кг помідорів: на 3 літри холодної води 6 столових ложок солі та 3 столові ложки цукру) На 1 літр води: сіль 2 столові ложки з гіркою, цукор 1 столова ложка.

Залити помідори розсолом, накрийте тарілкою, наприклад, зверху поставте вантаж (банку з водою) і залиште при кімнатній температурі на 3-4 дні для бродіння. Через 3-4 дні заберіть помідори в холодне місце (у холодильник або льох). Вже за тиждень їх можна їсти, але що довше простоять, то смачніше.