Цей торт виходить неймовірно ніжним, ароматним і добре просоченим.

Справжнє шоколадне диво, яке хочеться готувати знову і знову.

 Інгредієнти

Для коржа:

волоські горіхи — 300 г

білки — 10 шт.

сіль — щіпка

цукор — 200 г

кукурудзяний крохмаль — 40 г

Для крему:

• жовтки — 10 шт.
• цукор — 130 г
• молоко — 150 мл
• какао — 20 г
• вершкове масло — 200 г

 Приготування

Горіхи злегка обсмажуємо на сухій сковороді та подрібнюємо ножем на невеликі шматочки.

Білки збиваємо з щіпкою солі до легкої піни, поступово всипаємо цукор, потім додаємо крохмаль. Збиваємо до густої, пишної маси.

Обережно вводимо горіхи у білкову масу, акуратно перемішуючи лопаткою, щоб зберегти легкість.

Деко застеляємо пергаментом, викладаємо горіхово-білкову суміш і розрівнюємо.

Випікаємо при 170 °C близько 50 хвилин.

Крем:
Жовтки змішуємо з молоком і цукром, варимо густий заварний крем. Знімаємо з вогню, додаємо какао та залишаємо повністю охолонути.

М’яке вершкове масло збиваємо до пишності та частинами вводимо заварний крем, збиваючи до однорідності.

Готовий корж обережно знімаємо з пергаменту та розрізаємо на три частини. Формуємо торт, щедро змащуючи коржі кремом, обмазуємо верх і боки, посипаємо какао.

Ставимо торт у холодильник на ніч, щоб він добре настоявся.

 Результат — ніжний, насичений, ароматний торт, який закохує з першого шматочка.

Смачного!