Домашня ліверна ковбаса не тільки смачніша за магазинну, але й містить виключно якісні інгредієнти. Готується вона без шкірок, хрящів та інших небажаних добавок

Складові:

• Курячі шлуночки — 0,6 кг
• Курячі сердечка — 0,6 кг
• Куряча печінка — 0,5 кг
• Куряче філе — 0,5 кг
• Свиняча грудинка — 0,2 кг
• Часник — 1 головка
• Морська сіль — 36 г
• Чорний і білий мелений перець — 1 ст. л.
• Свиняча чи бараняча оболонка — за потребою

Спосіб приготування:

1. Підготовка інгредієнтів:
   • Очистьте курячі потрохи від жилок, плівок та добре промийте їх.
   • Почистьте часник і ріпчасту цибулю.
2. Приготування фаршу:
   • Пропустіть через м’ясорубку курячі потрохи, свинячу грудинку, часник і цибулю.
   • Додайте сіль, перець і ретельно вимісіть фарш до однорідної консистенції.
3. Підготовка оболонки:
   • Свинячу чи баранячу оболонку промийте, перевірте, надувши її, щоб не було дірок.
   • Накрутіть оболонку на спеціальну насадку для ковбас, встановлену на м’ясорубку.
4. Формування ковбаси:
   • Наповніть оболонку фаршем, але не дуже щільно, щоб уникнути розривів під час запікання.
   • Зав’яжіть кінці оболонки ниткою, згорніть у кільце та додатково закріпіть посередині.
5. Запікання:
   • Викладіть дерев’яні палички на деко на відстані 2–3 см одна від одної, щоб ковбаса не торкалася дна.
   • Покладіть ковбасу на палички та поставте в розігріту до 250°C духовку.
   • Запікайте 40 хвилин, доки верх не зарум’яниться, потім переверніть ковбасу для рівномірного запікання.
6. Охолодження:
   • Готову ковбасу охолодіть, щоб її можна було зручно нарізати.

Порада:

Ковбасу можна подавати як гарячою, так і охолодженою, доповнивши її гарніром або свіжими овочами.

Смачного!