Як приготувати домашню «червону ікру» своїми руками

Якщо ви хочете порадувати сім’ю «червоною ікрою», але справжній делікатес вам не по кишені, спробуйте приготувати її вдома. Результат вас здивує — ікра виглядатиме дуже схоже на оригінал, а процес приготування займе мінімум зусиль.

Інгредієнти:

• Вода — 30 мл
• Сіль і перець горошком (чорний)
• Желатин — 10 г
• Томатна паста — 10 г
• Рибний бульйон — 1/4 л
• Олія (рафінована) — 1 склянка
• Барвники:
  • Жовтий — 1 крапля
  • Червоний — 2 краплі

Покрокова інструкція:

1. Підготовка желатину
   • Залийте желатин водою, щоб він набряк.
2. Охолодження олії
   • Відправте олію в морозильну камеру на 2-3 години. Вона повинна добре охолодитися, але не замерзнути.
3. Приготування бульйону
   • Зваріть рибний бульйон і процідіть, щоб видалити всі залишки риби чи спецій.
4. Змішування інгредієнтів
   • Розтопіть желатин у гарячому бульйоні, поки він повністю не розчиниться.
   • Додайте томатну пасту, жовтий і червоний барвники. Перемішайте до отримання однорідного кольору.
5. Формування «ікринок»
   • Дістаньте охолоджену олію з морозильної камери.
   • За допомогою шприца (20 мл) набирайте бульйон і по краплині капайте в олію. Краплі застигатимуть, утворюючи ікринки.
   • Якщо суміш із бульйоном почне загусати, злегка підігрійте її.
6. Завершення процесу
   • Процідіть отриману «ікру» через сито, щоб видалити залишки олії.
   • Промийте під струменем холодної води.

Смачного!

Домашня «червона ікра» готова. Вона чудово підійде для святкових бутербродів або як прикраса до страв. Спробуйте та переконайтеся, що цей рецепт є ідеальною альтернативою дорогому делікатесу!