Великдень 2026 виходить за межі традицій: солодкі паски залишаються класикою, але на святковому столі з’являються справжні гастрономічні сенсації. Суші-паска з авокадо та лососем, солона з моцарелою та в’яленими томатами, паска з ковбасою, моті-паски та навіть напої на основі паски — цього року кулінарні експерименти здатні здивувати навіть досвідченого гурмана. Кожна з цих новинок поєднує несподівані смаки, святкову атмосферу і трохи іронії, перетворюючи знайомі традиції на новий гастрономічний досвід.

Редакція «Київщини 24/7» зібрала п’ять найцікавіших пасок, які варто спробувати у 2026 році. Вони показують, що Великдень вже не обмежується класикою: свято стало простором для сміливих експериментів, яскравих смаків і несподіваних комбінацій, де кожен може обрати паску на свій смак — від традиційної до абсолютно незвичної.

Суші-паска: експеримент, який може змінити великодній стіл

У 2026 році великодня паска дедалі частіше виходить за межі звичного — і один із найяскравіших прикладів цього тренду — суші-паска. Замість здобного тіста тут використовують рис, а класичні інгредієнти замінюють на авокадо, лосось і крем-сир.

Попри скепсис, ідея не така вже й радикальна: фактично це знайомий смак ролів «Філадельфія», лише у святковому форматі. Така паска може стати як новим трендом, так і швидкоплинним експериментом, але точно виконує головну функцію — дивує і економить час, адже поєднує одразу кілька страв на столі.

Інгредієнти

• рис для суші — 1,5 склянки
• сир «Філадельфія» — 2 уп.
• огірок — 1 шт.
• філе сьомги — 2 шт.
• крабові палички — 3 шт.
• авокадо — 1 шт.
• ікра, сіль — за смаком
• лимон, імбир
• чорний кунжут
• листи норі

Приготування

Відваріть рис із лимоном, імбиром і сіллю. Наріжте інгредієнти, підготуйте сир. Форму вистеліть норі.

Викладіть рис на дно і сформуйте бортики. Далі шарами: сир – риба – авокадо – рис – сир – огірок – риба – рис – сир – крабові палички.

Охолодіть близько години. Перед подачею прикрасьте рибою, ікрою та кунжутом. Подавайте із соєвим соусом та імбирем.

Паска у форматі напоїв: від лате до пива

У 2026 році великодні експерименти вийшли далеко за межі випічки. Тренд — паска в чашці та келиху. Ідея проста: перевести улюблений смак святкового хліба у напій і відтворити його аромати у каві, десертах і навіть пиві.

Паска-лате

Класичне кавове лате отримало святкове перетворення: сироп із цукатів, родзинок і ванілі повторює аромат солодкої верхівки паски, а ніжні вершки додають ефект «паски на каві».

До напою подають круапаску — гібрид круасана і паски з фундуковим праліне, ванільним кремом і карамеллю. Це справжнє гастрономічне диво для тих, хто не хоче обмежуватися тільки чашкою лате.

Пиваска

Для сміливих поєднань придумали пиваску — паску в пивному форматі. Це цитрусове нефільтроване пиво з кремовим лікером, грушею і ваніллю, прикрашене вершковою піною з кольоровою посипкою. Такий напій поєднує свіжість, солодкість і святковий настрій у кожному ковтку.

Сучасна паска вже не обмежується формою та рецептом. Це текстура, кольори, декор і настрій. Декому достатньо класичного мінімалізму, хтось шукає яскраві, незвичні варіанти, а хтось експериментує з напоями і десертами.

Солона великодня паска: ковбаска, моцарела та в’ялені томати

Якщо класичні солодкі паски набридли, варто звернути увагу на солону версію. Ця паска чудово смакує з кільцем ковбаски, полядвицею або іншими великодніми стравами. Вона доводить, що Великдень — це не лише традиції, а й простір для кулінарної фантазії.

У 2026 році пекарі експериментують з начинками і формами: від дубайського шоколаду до чебрецю зі сливами, від безглютенових пасок до варіантів із лимонним курдом, фісташками і вишнями. Солона версія з моцарелою та оливками — цілком логічний крок у цьому тренді.

Така паска робиться легко, її смак насичений і ситний, а виглядає вона так само святково, як класична випічка.

Інгредієнти

Для опари:

• Молоко — 120 г
• Пресовані дріжджі — 15 г
• Цукор — 1 ст. л.
• Вода — 120 мл
• Борошно — 100 г

Для тіста:

• Яйця — 1 шт.
• Борошно — 500 г
• Сіль — 2 ст. л.
• Цукор — 1 ч. л.
• Куркума — ½ ч. л.
• Паприка — ½ ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Часник — 1 ч. л.
• Вершкове масло 73% — 100 г

Для начинки:

• Моцарела — 90 г
• Оливки — 100 г
• В’ялені томати в олії — 50 г
• Гарбузове насіння — 1 ч. л.

Приготування

Крок 1 — опара: Змішайте інгредієнти для опари, накрийте плівкою і дайте підійти 15–20 хвилин.

Крок 2 — тісто: Додайте до опари сіль, цукор, спеції, решту борошна, яйце та масло. Замісіть тісто — воно має стікати і не липнути до рук. Закрийте плівкою і дайте підходити. Після цього розділіть тісто: 3 частини по 300 г, 100 г залиште для оздоблення.

Крок 3 — начинка: Наріжте інгредієнти, але так, щоб вони відчувалися у пасці.

Крок 4 — формування: Розкатайте шматок тіста, викладіть третину начинки (до 150 г на паску), скрутіть і покладіть у форму. Дайте підійти повторно.

Крок 5 — випічка: Випікайте 30 хвилин при 175°C. Перед подачею можна прикрасити зверху залишком тіста або насінням.

Паска з ковбасою: дивина, яка вже продається

Так, ви не помилилися — у 2026 році великодній стіл почав поповнювати паска з м’ясом та ковбасою. Бізнеси активно пропонують її у кафе та гастрономах, і попит на неочікувану новинку росте.

Соковита, ароматна, з ідеальним балансом спецій і легкою солодкою ноткою кураги та родзинок, вона поєднує знайоме і абсолютно незвичне. Натуральне м’ясо робить смак насиченим, а паска готова до подачі — просто поставити на стіл.

Це не просто продукт, а справжній гастрономічний експеримент: класична великодня випічка зустрічається з м’ясною традицією, і результат дивує гостей та рідних.

У 2026 році, здається, ніхто не боїться експериментів: паска більше не обмежується солодкими нотами, і цей тренд доводить, що свято може бути по-справжньому несподіваним.

Моті-паска: японська солодкість на великодньому столі

А що як поєднати традиційну великодню паску з японським десертом моті? У 2026 році такий кулінарний експеримент став реальністю в Україні. Один із брендів, відомий своїми моті, випустив лімітовану серію святкових десертів.

На вигляд це звичні моті, але з пасхальною верхівкою, присипаною крихтою, що нагадує класичну паску. Серія обмежена — лише 50 коробочок, і в кожній по три моті з різними смаками.

Серед пропозицій: сирний моті з цукатами, десерт із вишнею та маком, легкий моті з лемонграсом і лимоном

Автори ідеї зазначають, що обирали смаки, які найбільше асоціюються з Великоднем, поєднуючи традиційні нотки та сучасні кулінарні тренди.

Моті-паски доводять: святковий стіл можна оновлювати несподівано, і навіть звичні десерти здатні дивувати формою, текстурою і смаком.

Головне правило 2026 року: паска — це про те, як хочеться, а не про те, як треба. І саме такі гастрономічні експерименти роблять Великдень ще більш святковим і незабутнім.

Читайте також: У Михайлівці-Рубежівці відкриють благодійну пекарню «Смак Перемоги»

Фото: Київщина 24/7, Галицька свіжина, moti_vid_koti, NV

Актуальні, важливі й перевірені новини Київщини також читайте на нашій Facebook-сторінці і в Telegram-каналі.