Великдень — це не лише одне з найбільших свят християнського світу, але й час, коли традиції переплітаються з інноваціями. У цей святковий період більшість господинь готують  паску, дотримуючись давніх рецептів, передаючи родинні секрети з покоління в покоління. Однак, у сучасному світі навіть у святкових стравах знайдеться місце для експериментів. Від незвичних інгредієнтів до нових форм і декору — кулінарні новації здатні здивувати навіть найвибагливіших гурманів. 

Хто сказав, що з рецептом великоднього хліба не можна експериментувати? У нашому великодньому дайджесті зібрані найцікавіші рецепти — від провокативних та скандальних до трендових пасок.

Запечена м’ясна паска

М’ясна паска — це кулінарний експеримент, який об’єднав традиційну форму великодньої випічки з рецептурою ковбасного хліба. В її основі — запечений фарш з додаванням шматочків шинки, ковбаси, горіхів і сушених абрикосів. Зовні страва нагадує класичну паску: вона має знайому циліндричну форму, а верхівка прикрашена міксом сухофруктів.

За словами перших покупців, страва має м’яку текстуру, добре пропечена, ніжна і соковита. Смак — гармонійний: м’ясна основа поєднується з солодкуватими нотками родзинок і кураги. Це робить паску цікавою як закуску.

Фото: Галицька Свіжина

М’ясна паска вагою 650 грамів продається за ціною 159,90 грн за штуку (знижена зі 199 грн). Продукт виготовлено в Україні, що підкреслює його локальне походження. Замовити її можна через інтернет-магазини або у великих мережах супермаркетів, які підтримують українських виробників.

Упаковка оформлена у святковому стилі — з традиційним орнаментом, що додає виробу автентичного вигляду. Страва підходить для тих, хто не любить солодке або хоче урізноманітнити святкове меню.

М’ясна паска — не просто новинка, а відображення сучасного переосмислення традицій. Вона пасує як до святкового столу, так і до подарункового кошика для рідних або колег. Враховуючи популярність оригінальних смаків та новинок, м’ясна паска має всі шанси стати хітом цього Великодня.

Така паска ідеально підійде для тих, хто на свята хоче і м’яса, і свят, але без зайвого цукру і докорів сумління.

Паска з начинкою а-ля дубайський шоколад

Незвичайну великодню випічку пропонує скуштувати луцьке кафе суспільної дії misto.cafe, що у центрі Волині. Як зазначають в кафе, вони хотіли вразити мешканців Луцька й туристів та прагнули створити щось особливе — святкове, але з інтернаціональним акцентом. 

Орієнтуючись на сучасні кулінарні вподобання, зокрема молодіжні, у кафе вирішили надати класичній пасці східного акценту.

Основу рецепту становить суміш пшеничного борошна та сорту Manitoba, доповнена родзинками й цукатами ручної роботи. Начинка поєднує фісташкову пасту, ниткоподібне тісто катаїфі — традиційний компонент східних десертів — і ніжний шоколадний ганаш. Верхівка оздоблена меренгою та декоративною «локшиною» з каштанової пасти й матчі.

Фото: Інстаграм misto.cafe 

Паска з канабісом

В одному з київських кафе до Великодня створили унікальну паску. Серед інгредієнті смаколика можна помітити канабіс.

Така ідея виникла у власників столичного закладу HRAM. “Класична святість, але з легким гріховним післясмаком”, – вказано на сторінці кафе в Instagram.

До складу паски входить CBD – речовина, яка виділяється з рослинного канабісу, проте не має наркотичних властивостей. Своє творіння кондитери-крафтери назвали Mary Jane.

Крім CBD у рецептурі паски також є ваніль, вершковий крем, білий шоколад, а також цитрусові цукати.

Ціна незвичайного смаколика 1300 грн, його вже можна передзамовити.

Це саме та паска, яка допомагає святу минути без зайвих нервів — просто насолода і спокій.

Фото: Інстаграм hramkyiv

 Верхівка від Паски

Мережа супермаркетів «Сільпо» представила до Великодня новинку — «верхівку паски», яку можна придбати окремо. Це ідеальний варіант для тих, хто найбільше цінує саме верхню частину паски з хрусткою скоринкою та глазур’ю.

Це окрема порція вагою 125 г, що складається з пухкого тіста, родзинок, білосніжної глазурі та кольорової посипки. Продукт доступний у магазинах «Сільпо» по всій Україні та онлайн на сайті. 

Ідея створення «верхівки паски» виникла у співпраці «Сільпо» з креативною агенцією Banda. Метою було подарувати клієнтам можливість насолодитися улюбленою частиною паски без необхідності купувати цілий виріб. Команда розробила рецептуру, яка максимально передає смак традиційної паски, зосереджуючись на її найсмачнішій частині.

Фото: Сільпо

Придбати «верхівку паски» можна у відділах випічки супермаркетів «Сільпо» або замовити онлайн на сайті. Ціна становить 44,99 грн за одиницю.

Всі ми знаємо хоча б одну людину, яка потай зрізала верхівку з паски, а потім перекладала провину на кота. Тепер можна робити це легально.

Паска з чебрецем та гніченими сливами

Паска з чебрецем та гніченими сливами — це сучасна інтерпретація традиційної великодньої випічки, яка поєднує в собі аромат пряженого молока, пряність чебрецю та солодку кислинку гнічених слив. 

Цей рецепт був натхненний експедицією кулінара Євгена Клопотенка Вінниччиною та адаптований львівським кафе «Інші» для святкового меню 2025 року.

 Особливості рецепту:

• Пряжене молоко: надає тісту глибокого, карамельного смаку.​
• Чебрець: додає легку пряність та аромат, створюючи цікаве поєднання з солодкими інгредієнтами.​
• Гнічені сливи: вносять приємну кислинку та текстурну різноманітність.​

Фото: Інстаграм inshi.cafe

Ця паска відзначається насиченим смаком і є чудовим вибором для тих, хто шукає нові гастрономічні враження на Великдень.

Кафе «Інші» у Львові пропонує цю паску до замовлення. Забрати її можна 18 та 19 квітня безпосередньо з закладу або замовити доставку по Україні через Нову Пошту. ​

Паска Porn Star

Паска під назвою «Порнозірка» (англ. PornStar) — це провокаційна великодня випічка, яка з’явилася в одному з київських закладів. Її створення було натхненне коктейлем Porn Star Martini, відомим своїм яскравим смаком маракуї. 

У пасці маракуйя використовується для додання екзотичної кислинки та хрумкої текстури завдяки насінню. Ця паска має вигляд десерту: трошки епатажно, трохи спокусливо — і з родзинкою: свічка, залита прямо в половинку маракуї.

Ціна цієї лімітованої сирної паски становить 965 грн. Оголошення про її продаж викликало бурхливу реакцію в соціальних мережах, де користувачі обговорювали як назву, так і концепцію продукту 

Цей випадок є прикладом того, як сучасні маркетингові стратегії можуть поєднувати традиційні святкові продукти з нестандартними ідеями для привернення уваги споживачів.​

Фото: Інстаграм hramkyiv

Паска-мандрівниця

​«Паска-мандрівниця» — це оригінальна та естетична інтерпретація традиційної великодньої випічки, створена київською кондитерською студією Namelaka. Вона поєднує класичний смак паски з сучасним дизайном і є чудовим варіантом для святкового столу або подарунка.

Тісто містить цукати, що додають солодкості та текстурної різноманітності. Верхівка прикрашена хрустким безе, яке створює ефект «гніздечка», а також шоколадними елементами, що надають виробу елегантного вигляду.​

Ціна такої паски —  1160 грн. Ця паска ідеально підходить для подорожей в інші міста, завдяки своїй компактній формі та оригінальному дизайну.​

«Паску-мандрівницю» можна придбати в кондитерській студії Namelaka, розташованій у Києві. Для замовлення та отримання додаткової інформації рекомендується звернутися безпосередньо до студії.

Фото: Інстаграм namelaka.kyiv

Паска «П’яні вишні»

​Паска «П’яні вишні» — це смачна варіація традиційної великодньої випічки, яка поєднує ніжне тісто з ароматними вишнями, замоченими в алкоголі. 

Тісто для цієї паски готується з пшеничного борошна, молока, яєць, масла та ванільної есенції, що надає йому ніжний і багатий смак. Вишні, замочені в алкоголі (коньяку, ромі або лікері), надають тісту цікавий аромат та смакову глибину, які контрастує з ніжністю тіста. Ця паска стане відмінним вибором для тих, хто хоче додати святковому столу особливий, оригінальний акцент. Вона підходить для тих, хто любить вишневі десерти з легким алкогольним смаком.

Фото: Леся Піжик

Грецька паска Цурекі

Це традиційний грецький і вірменський великодній солодкий хліб, який має одну особливість — по центру розміщують червоне яйце. Цурекі смачно їсти свіжим або у вигляді тостів.

Його виготовляють із солодкого дріжджового тіста з борошна, цукру, масла та молока з фарбованими червоними писанками, втиснутими в тісто. Тісто перед випіканням змащують взбитим яйцем, а іноді присмачують малеп, смолу мастики або цедру апельсина. Інші ароматизатори можуть включати мигдалевий екстракт, корицю, султани або насіння кропу.

Давня вірменська назва була «bsatir — պսադիր». Ця вірменська назва натякає на корону з колючками Христа. Бсатир або чорег — це плетений хліб, який нагадує витканий терновий вінець і посипаний насінням кунжуту, що представляє саме колючки. 

Цікавий факт, що перед випіканням хореги поверхню фарбують яєчним жовтком, під впливом тепла печі вона підрум’янюється, поки не набуває червонувато-коричневого відтінку, що представляє кров Христа. Традиційний вірменський хорег опускає фарбовані писанки.

Це не просто хліб — це ціла філософія. Ідеально для тих, хто хоче святкувати зі змістом.

Бананова паска

Бананова паска — це не звичайна великодня випічка, а оригінальна альтернатива класичній пасці. Вона поєднує аромат стиглих бананів із ніжним та м’яким тістом, створюючи унікальний смак, який сподобається всім шанувальникам фруктових десертів.

Основна родзинка цієї паски — використання бананового пюре, яке надає тісту особливої вологості. Її можна приготувати з додаванням родзинок для більшої текстурності і солодкуватості. Така паска зазвичай випікається у спеціальній формі. Готова паска вийде  м’яка і пухка, з легким банановим смаком, що ідеально поєднується з чаюванням або святковим столом.

Фото: Pexels

Глазур для бананової паски (за бажанням) додається, щоб надати їй додаткової святковості та ніжного смаку. Її можна покрити цукровою пудрою або білковою глазур’ю, що створює легкий хрусткий шар на поверхні.

Підійде для тих, хто хоче чогось нового, але без зайвих складнощів. І для всіх, у кого вдома «завалялося» кілька бананів.

Всі ці варіанти пасок демонструють, як українські кондитери експериментують з різними інгредієнтами та смаками, створюючи унікальні великодні паски, які здатні здивувати та порадувати навіть найвибагливіших гурманів.

Читайте також: Рецепти пасок: від традицій минулого до сучасних трендів

Фото: Сільпо, з відкритих джерел

Актуальні, важливі й перевірені новини Київщини також читайте на нашій Facebook-сторінці і в Telegram-каналі.