Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно — 280 г

Розпушувач — ½ ч.л.

Сіль — дрібка

Ванільний цукор — 8 г

Вершкове масло — 100 г

Сметана — 200 г

Жовток — 1 шт.

Для начинки:

• Грецькі горіхи — 150 г
• Білок — 1 шт.
• Цукор — 4 ст.л.
• Сир — 150 г
• Жовток — 1 шт.

Приготування:

1. У мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та ванільний цукор. Додайте холодне масло та розітріть руками до крихти.
2. Додайте сметану та жовток, замісіть тісто і сформуйте кульку. Загорніть у плівку та залиште в холодильнику на 15 хвилин.
3. Для першої начинки збийте білок з цукром до щільної блискучої маси. Подрібнені горіхи додайте до білкової маси і акуратно перемішайте.
4. Для другої начинки просто змішайте сир із жовтком.
5. Розділіть тісто на 4 частини, кожну розкачайте в пласт діаметром близько 20 см. Наріжте пласт на трикутники (по 8 шт. на пласт).
6. На широку частину трикутника викладіть начинку, заверніть і скрутіть у рулет.
7. Викладіть рулетики на деко, застелене пергаментом, і випікайте 15–20 хвилин при 180 °C.

Смачного!