Пампухи на Різдво – символізують щедрість святкового столу.

Отже, якщо ви шукаєте перевірений рецепт, читайте наш матеріал. В ньому ви дізнаєтесь, як ліпити пампухи на Різдво та зробити їх дуже смачними та апетитними.

Пампухи на Різдво: рецепт

З начинкою чи без – пампухи на Різдво завжди смакують чудово! Начинка додає пампухам особливого смаку, але й без неї вони виходять неймовірно пухкими та ароматними. Якщо не хочете морочитися з начинкою, просто обсмажте кульки з тіста та посипте їх цукровою пудрою.

Інгредієнти:

Для тіста:

• яйця – 4 шт.
• тепле молоко – 500 мл
• вершкове масло – 130 г
• горілка – 1 ст. л.
• цукор – 0,5 склянки
• свіжі дріжджі – 40 г або сухі дріжджі – 2 ч. л.
• ванільний цукор – 1-2 ч. л.
• борошно – приблизно 1 кг 250 г
• цедра лимона – 2 ч. л.

Для начинки:

• готова макова начинка – 500 г

Для смаження:

• олія – 500 мл
• Для посипки:
• цукрова пудра

Щоб пампухи не вбирали багато олії, обов’язково додавайте до тіста горілку. Вона не вплине на смак, але зробить тісто легким і зменшить поглинання тістом олії.

Як приготувати пампухи на Різдво

1. Для опари у теплому молоці розчиніть дріжджі та додайте 1 ст. л. цукру. Залиште в теплому місці на 15 хвилин, щоб опара піднялася.
2. Розтопіть вершкове масло. У великій мисці змішайте його з рештою цукру, ванільним цукром і яйцями, додаючи їх по одному. Влийте горілку та добре перемішайте.
3. Додайте цедру лимона і поступово введіть опару. Підсипаючи борошно, вимішуйте тісто 10–15 хвилин, поки воно не стане еластичним.
4. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло.
5. Як ліпити пампухи на Різдво – робочу поверхню змастіть олією. Від тіста відривайте невеликі шматочки розміром тіста, формуйте кульки, а потім розплющуйте їх на долоні. Викладіть макову начинку у центр, зліпіть краї, формуючи пампуху, і викладайте їх швом донизу. Не поспішайте зі смаженням. Дайте пампухам “підрости” перед тим, як викладати їх в олію.
6. У глибокій сковороді розігрійте олію. Смажте пампухи на середньому вогні до золотавої скоринки, обертаючи їх під час приготування. Секрет ідеального смаження – достатньо гаряча олія. Щоб перевірити, чи олія готова, киньте шматочок тіста: якщо воно одразу спливе, можна смажити.
7. Викладайте готові пампухи на паперові рушники, щоб вони увібрали зайву олію.
8. Посипте солодкі пампухи на Різдво цукровою пудрою.

Готуйте із задоволенням та дивуйте близьких пухкими, ароматними пампухами на Різдво!