Інгредієнти

Тісто:

• Пшеничне борошно – 350 г
• Курячі яйця – 2 шт.
• Цукор – 150 г
• Какао порошок – 30 г
• Розпушувач – 5 г
• Вершкове масло – 100 г
• Сода – 5 г
• Мед – 70 г

Крем:

• Сметана 30% – 350 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Цукор – 130 г
• Куряче яйце – 1 шт.
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г
• Вершкове масло – 200 г

Глазур:

• Молоко – 50 мл
• Цукор – 100 г
• Какао порошок – 30 г
• Вершкове масло – 50 г

Приготування

Коржі:

1. Підготовка тіста:
   • Просійте борошно, змішайте з розпушувачем та какао.
   • У каструлі на водяній бані розтопіть мед, масло та цукор, постійно помішуючи.
   • По одному введіть яйця, ретельно перемішуючи після кожного.
   • Додайте соду, дочекайтеся появи піни і продовжуйте мішати, поки піна не зникне.
2. Замішування:
   • Зніміть суміш із водяної бані, поступово додайте борошняну масу й замісіть еластичне тісто.
   • Розділіть його на 8 рівних частин, загорніть у пакет і охолодіть у холодильнику протягом 1 години.
3. Випікання:
   • Розкачайте кожну частину тіста між двома шарами плівки, підготувавши круглі коржі (використовуйте форму).
   • Наколіть виделкою і випікайте при 180°C близько 7 хвилин.

Крем:

1. Приготування:
   • У сметану додайте цукор, яйце, крохмаль і ванільний цукор. Варіть на водяній бані до загустіння, постійно помішуючи.
   • Накрийте плівкою “в контакт” і охолодіть.
2. Збивання:
   • Вершкове масло збийте до білого кольору.
   • Поступово додавайте охолоджену сметанну суміш, збиваючи до пишності.

Глазур:

1. Приготування:
   • У каструлю налийте молоко, додайте цукор і какао.
   • Варіть на слабкому вогні 2 хвилини, постійно помішуючи.
   • В кінці додайте вершкове масло й перемішайте до однорідності.

Збирання торта:

1. Промажте кожен корж кремом, складаючи їх один на одного.
2. Змастіть кремом боки та верх торта.
3. Рівномірно нанесіть глазур зверху.
4. Подрібніть обрізки коржів у крихту та обсипте торт з боків.

Подача:

Перенесіть торт у холодильник на 12 годин для просочення. Подавати охолодженим, нарізавши на порційні шматочки.

Смачного! 🎂