Шардоне — це виноградний сорт, що по праву вважається одним із найуніверсальніших у світі виноробства. Його унікальна здатність адаптуватися до різних кліматичних умов і виноробних технік робить Шардоне надзвичайно популярним як серед споживачів, так і серед виноробів. Цей білий виноград, родом із Бургундії, Франція, нині вирощується практично у всіх основних виноробних регіонах світу. Кожен регіон вносить власний характер до аромату та смаку вина, роблячи Шардоне ще цікавішим для дослідження.

Походження Шардоне сягає корінням у Бургундію, де його вирощували ще у середньовіччі. Саме тут воно отримало свою славу завдяки таким іменитим регіонам, як Шаблі, Кот-де-Бон і Кот-де-Нюї. Назва винограду, як вважається, походить від села Шардоне, де він вперше став популярним.

Основні характеристики Шардоне

• Аромат і смак: шардоне може варіюватися від легкого, свіжого з нотами зеленого яблука і цитрусових до багатого, кремового з відтінками ванілі, горіхів і масла. Багато залежить від того, чи витримувалося вино в дубових бочках.
• Тіло і кислотність: легке або середньотіле, з гармонійною кислотністю, що надає вину збалансованості.
• Виробничі техніки: один із найцікавіших аспектів Шардоне – його здатність відображати стилі виноробства. Наприклад, вина без витримки в дубі є свіжими та фруктовими, тоді як витримані в дубі – кремовими, із складною текстурою.

Найпопулярніші регіони культивування Шардоне

Шардоне вирощується по всьому світу, але деякі регіони вважаються зразковими для цього сорту винограду:

• Бургундія (Франція): батьківщина Шардоне, де цей сорт сягає найвищої досконалості. Шаблі виробляє мінеральні, сухі вина, які часто не витримуються в дубі. У Пуліньї-Монраше та Мерсо можна знайти багаті, маслянисті Шардоне зі складною структурою.
• Каліфорнія (США): вина цього регіону зазвичай насичені, з тропічними нотками та кремовою текстурою завдяки активному використанню дубової витримки. Серед основних регіонів: Напа Валлі та Сонома.
• Австралія: Долина Ярра та Маргарет Рівер славляться своїми винами, які поєднують яскраві фруктові ноти з елегантною структурою.
• Нова Зеландія: шардоне з цього регіону відзначається яскравою кислотністю, свіжістю та нотами цитрусових.
• Італія: У регіоні Фріулі можна знайти легкі й свіжі варіанти, тоді як у Трентіно-Альто-Адідже виробляють більш структуровані вина.

Особливості гастрономічного поєднання

Шардоне – універсальний супутник для багатьох страв, що робить його ідеальним вибором як для повсякденних вечерь, так і для святкових заходів. Молоді, свіжі вина добре поєднуються з легкими салатами, морепродуктами та стравами зі свіжими травами. Витримане в дубі шардоне стане чудовим доповненням до багатих страв, таких як вершкові соуси, лосось на грилі, телятина чи сири з витримкою.

Сучасне виноробство активно експериментує з методами виробництва шардоне. Наприклад, органічні й біодинамічні практики все частіше застосовуються для вирощування винограду цього сорту. Окрім цього, все більше виробників відмовляються від надмірного використання дубу, намагаючись підкреслити природний смак винограду.

Шардоне здобуло світову популярність завдяки своїй унікальній здатності адаптуватися до різних стилів і умов виробництва. З цього сорту можна створити як легке та невибагливе вино для щоденного вживання, так і насичений, складний напій, який прекрасно витримується з роками. Незалежно від того, чи ви віддаєте перевагу свіжому й легкому Шардоне, чи більш багатому й кремовому стилю, це вино завжди стане доречним доповненням до будь-якого застілля.

Купити вина  із сорту шардоне можна в один клік на сайті нашого інтернет-магазину Vino.ua або в мережі роздрібних магазинів.

ПАРТНЕРСЬКИЙ МАТЕРІАЛ

Читайте нас у тг