Смачний рецепт пиріжків із оригінальною м’ясною начинкою: та ви ще не готували!
Інгредієнти для тесту:
- тепла вода –200 мл;
- тепле молоко – 200 мл;
- цукор — 25 г;
- дріжджі – 11 г;
- олія – 100 мл;
- яйця – 2 шт.;
- йогурт – 110;
- сіль – 10 г;
- мука – 800 гр.
Інгредієнти для начинки:
- смородина – 40 г;
- масло – 5 ст.л.;
- цибуля – 2 шт.;
- м’ясний фарш – 350 г;
- горіхи – 3 ст.;
- чорний перець – 1 ч. л.;
- сіль — 1 ч.л.;
- кориця — 1 щіпка.
Приготування пиріжків:
У миску виливаємо воду та молоко, висипаємо цукор та дріжджі, ретельно перемішуємо. Вливаємо в дріжджову рідину олію.
Ділимо яйця на жовтки та білки, в дріжджову рідину додаємо тільки білки. Також кладемо туди йогурт та змішуємо інгредієнти.
Висипаємо в дріжджову воду сіль, поступово додаємо муку|борошно| і замішуємо м’яке і не липке тісто. Залишаємо тісто під целофаном на 45 хвилин.
Для начинки залишаємо смородину окропу на 5 хвилин. У цей час для іншої начинки дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору в сковороді на 5 ложках олії.
Додаємо до цибулі фарш, обсмажуємо до зміни кольору. До фаршу викладаємо горіхи, обсмажуємо разом 4-5 хвилин.
Далі у фарш висипаємо чорний перець, сіль та корицю, перемішуємо.
Обсмажуємо фарш зі спеціями 2 хвилини, потім додаємо смородину без води, перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин.
Поки начинка остигає, вимішуємо тісто на столі посипаним борошном.
Ділимо тісто на 8 частин, формуємо колобки, даємо відпочити під целофаном 15 хвилин.
Кожен колобок потім розгортаємо у великий тонкий пласт, змащуємо його олією.
Кладемо на змащений пласт другий такий самий, укладаємо поступово всі пласти один на одного. Підгинаємо краї товстого пласта так, щоб вийшов прямокутник і робимо його у рулет.
Ділимо рулет на дві частини, відправляємо в морозилку на 30 хвилин.
Потім кожен рулет ділимо на шматочки завтовшки в пару пальців.
Розгортаємо шматочки тіста в овальні коржики, всередину кладемо начинку і запечатуємо її.
Виходять вузькі пиріжки, які кладемо на лист, залишаємо під рушником на 10 хвилин.
Потім змащуємо кожен пиріжок збитими жовтками. Випікаємо пиріжки за 185 градусів 30-35 хвилин.
Начинка з фаршем та смородиною стане однією з найулюбленіших. Вона надає незвичайного насиченого смаку пиріжкам.
Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 
Дякуємо всім за розуміння та підтримку.
