Тістечка «Персик» — це справжній символ домашньої випічки, який викликає теплі спогади про дитинство.

Ці милі та незвичайні десерти не лише смачні, але й дуже ефектні завдяки натуральному фарбуванню буряковим та морквяним соками.

Вони виглядають як справжні фрукти та привертають увагу на будь-якому святковому столі.

Особливістю цих тістечок є їх насичений вершково-горіховий крем з вареним згущеним молоком, який ідеально доповнює м’яке пісочне тісто. Це рецепт, який порадує всіх, хто цінує солодке та гарне оформлення, а його приготування – це справжнє задоволення, яке може стати сімейною традицією.

Інгредієнти на 12 штук:

Тісто:

Борошно — 350 г (+/-)

Яйця — 2 шт.

Сметана — 60 г

Вершкове масло — 60 г

Цукор — 200 г

Ванільний цукор — 10 г

Дрібка солі

Розпушувач – 1 ч.л.

Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури

Начинка:

Варена згущене молоко — 380 г

Вершкове масло — 100 г

Волоські горіхи — 100 г (подрібнити)

Додатково:

Сік моркви (з 2 середніх морквин)

Сік буряка (з 1 великої, трохи розвести водою)

Цукор для обсипання

Приготування тістечок «Персик»: покроковий рецепт

1. Приготування тіста

Збийте яйця з|із| цукром до утворення пишної, повітряної маси.

Додайте м’яке вершкове масло та сметану, просійте борошно з розпушувачем, потім ретельно перемішайте.

Замісіть м’яке тісто, яке трохи липнути до рук. Покладіть його в пакет і відправте в холодильник на 30-40 хвилин для охолодження.

2. Формування печива

Розділіть тісто на 24 рівні частини, для цього зручно використовувати ваги.

Скачайте кожен шматочок у кульку, трохи притисніть її долонею, щоб надати форму.

Розкладіть кульки на лист, застелений пергаментом.

Випікати при температурі 180 ° C близько 12-15 хвилин. Верх печива повинен залишитися світлим, а низ трохи підрум’янитися.

3. Приготування начинки

Збийте вершкове масло|мастило| до пишного стану.

Додайте варене згущене молоко і збийте ще раз до однорідності.

На завершення додайте|добавляйте| подрібнені волоські горіхи, перемішайте і приберіть крем в холодильник.

4. Складання тістечок

У остиглих печива зробіть невеликі заглиблення за допомогою ножа.

Наповніть кремом і з’єднайте печива попарно, підбираючи однакові за розміром половинки.

5. Фарбування та декор

Зануріть одну половину тістечка у буряковий сік, а іншу – у морквяний. Для зручності можна використовувати пензлик.

Залиште тістечка на кілька хвилин, щоб вони підсохли, а потім обваляйте їх у цукрі для завершення.

6. Використання залишків

Крем, що залишився, можна змішати з крихтами від вирізаних частин печива, скачати кульки і подати як окремий десерт.

Приємного апетиту та насолоди приготуванняовлением!