Інгредієнти:

сир — 100 г

кефір — 250 мл

борошно — 430–450 г

яйця — 2 шт.

цукор — 2 ч. л. без гірки

сіль — 1 ч. л. без гірки (якщо сир солоний — можна менше)

зелень — за бажанням

сода або розпушувач — 1 неповна ч. л.

 Приготування:

У мисці з’єднайте злегка підігрітий кефір, цукор, сіль та яйця. Добре перемішайте вінчиком або виделкою до однорідної маси. Додайте борошно, змішане з содою або розпушувачем.

Далі — головний інгредієнт: натертий сир. Ретельно перемішайте — тісто готове.
За бажанням можна додати зелень, але краще зробити це на початку замішування, щоб вона рівномірно розподілилася.

Тісто виходить липкуватим — так і має бути. Не додавайте зайвого борошна, інакше палички втратять ніжність та повітряність.

Розкачайте тісто у пласт приблизно 1 см завтовшки, наріжте брусочками та обсмажте у добре розігрітій олії до золотистої скоринки.
Готові палички викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Подавати можна з сирним, часниковим, сметанним або навіть кисло-солодким соусом — обирайте на свій смак 

Смачного!