Святковий стіл складно уявити без ікри — вона може стати чудовим доповненням до бутербродів чи салатів.

Не менш важливо перевірити якість ікри, щоб упевнитися, що ваш день не зіпсується. Як перевірити ікру на натуральність в домашніх умовах – читайте в матеріалі.

Яким повинен бути колір чорної ікри: основні правила

Переважає думка, що зовнішній вигляд завжди вказує на якість продукту, і це також стосується ікри. Ікра може мати червоний або чорний колір, але визначити підробку в чорній ікрі завжди легше.

Важливо звертати увагу на відтінок, оскільки природна чорна ікра не може бути абсолютно чорною.

Залежно від виду, відтінок може бути коричневим, темно-сірим, сіро-оливковим, а деяким сортам притаманний золотистий відтінок, хоча він рідко трапляється.

Яким повинен бути колір та смак червоної ікри

У випадку червоної ікри все трошки складніше. Адже отримують її з різних видів риб. Якщо вам відомо, з якої риби вона походить, слід звертати увагу на колір залежно від конкретного виду риби.

Смакові відчуття також важливі для визначення якості ікри. Справжня ікра лопається в роті під час легкого натискання зубами чи язиком, маючи свіжий смак без сторонніх присмаків. Підроблена ікра може бути складною для розкушування, а велика кількість солі вказує на відверту підробку.

Як перевірити ікру на натуральність: народні методи

Щодо народних методів перевірки, одним з ефективних способів є занурення кількох ікринок у гарячу воду. Натуральна ікра буде згортатися, роблячи воду помутнілою, оскільки вона складається з білка.

Підробки також часто просто розчиняються у воді, а додавання великої кількості барвників призведе до зміни кольору води. Цей спосіб є універсальним і дозволяє провести експерименти, зберігаючи продукт в цілісності для подальшого споживання.