Здобні булочки, рулети і пироги, приготовлені на основі мінерального тіста, відрізняються феноменальною м’якістю і чудовим ароматом. Газована мінеральна вода відіграє важливу роль: вона насичує тісто повітрям, і дріжджі піднімають його набагато ефективніше.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 950 грам;
• Газована вода – 200 мл;
• Молоко – 200 мл;
• Дріжджі – 7 грам;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Соняшникова олія – 200 мл;
• Сіль – 1 ст. л.

Приготування

В молоці розчиніть сіль і цукор, потім додайте газовану мінеральну воду і рослинну олію.

Просійте борошно разом з сухими дріжджами і всипте в рідку суміш. Замісіть м’яке тісто, накрийте його харчовою плівкою і залиште в теплому місці на півтори години.

Через півтори години тісто потрібно буде знову замісити і помістити в тепле місце, накривши плівкою (або мокрим рушником), ще на годину.

Тісто можна використовувати відразу або залишити в холодильнику. Ще три дні вона буде залишатися свіжим і ароматним.

Текстура – це лише півсправи, не меншу роль грає смак. Будь-які пишні пиріжки з несолодкою начинкою стануть тільки кращими, якщо їх робити з тіста на мінеральній воді.

джерело