Натуральний мед — це надзвичайно корисний продукт, багатий на вітаміни та мікроелементи. Його використовують не лише як смачні солодощі чи добавку до десертів, а й як лікувальний та профілактичний засіб. Але, на жаль, мед часто підробляють. Розповідаємо, як розпізнати якісний продукт без лабораторій — лише за кольором, запахом, смаком і текстурою

Купуйте мед лише в перевірених місцях

Не завжди можна довіряти етикетці. Віддавайте перевагу не пастеризованому меду — у ньому зберігається більше користі. Якщо вказано, що мед український, це додає впевненості в його якості.

Основні ознаки натурального меду:

• Консистенція. Свіжий мед — рідкий і тягучий, але з часом він кристалізується, і це нормально. Якщо мед стікає з ложки рівномірно, не капає шматками — це хороший знак.

• Запах. Натуральний мед має ніжний, квітковий аромат. Якщо ж ви відчуваєте сильний запах карамелі — це, швидше за все, підробка.

• Колір. Повинен бути рівномірним — бурштиновим, кремовим або прозорим. Занадто білий мед може свідчити про те, що бджіл годували цукровим сиропом.

• Вага. Один літр справжнього меду важить приблизно 1,4 кг. Якщо значно менше — є привід задуматися.

• Поводження біля вогню. Натуральний мед не плавиться одразу при наближенні до вогню (наприклад, сірника), на відміну від цукрової маси.

• ---

  Перевірки в домашніх умовах:

  1. Тест з водою:

• Розчиніть трохи меду у склянці води.

• Натуральний мед розчиниться рівномірно, без осаду чи пластівців.

• 2. Тест з йодом:

• У вищезгаданий розчин додайте кілька крапель йоду.

• Якщо вода посиніє — у меді є крохмаль або інші домішки.

• 3. Тест з папером:

• Капніть трохи меду на аркуш білого паперу.

• Якщо навколо плями з’явиться мокрий ореол — продукт містить воду або інші рідини.

• Цукор, патоку, крохмаль — для збільшення ваги.

• Воду або рідкий сироп — щоб розбавити і збільшити об’єм.

• Такі домішки знижують якість меду, навіть якщо він не вважається повністю фальсифікованим.

• ---

  Найкращий захист від підробок — знання та уважність. Обирайте мед свідомо, довіряйте своїм органам чуття, і тоді отримаєте справжню користь від цього природного продукту.

  ---

  Що додають у підроблений мед: