Однак, кожна господиня має власний рецепт. Хтось додає картоплю чи сало, інші – поливають сметанкою

Ми живемо у невеличкому селі в горах, Яремче. Тут соромно не знати, як правильно готується борщик. 

Тому, любі господиньки, рекомендую приготувати страву за моїм рецептом.

Інгредієнти: 

1. 400 грамів капусти; 
2. 400 грамів бурячка; 
3. 2 морквини невеликі;
4. 5-6 картоплин; 
5. 1 пучок петрушки; 
6. 2 чайні ложки борошна; 
7. 3 столові ложки томатного пюре; 
8. 2 столові ложки сметанки будь-якої жирності;
9. 1 стакан квасу; 
10. 2,5 літри води; 
11. улюблені спеції та зелень – до смаку.

12. (Я додаю лавровий листочок, чорний перець горошком) 

    Знаєте, мені дуже пощастило, що майже всі інгредієнти я можу знайти на своєму городі!

    Спосіб приготування: 

13. Відварюємо бульйон. Тут вже все робіть на свій смак та розсуд, я зазвичай беру ребра. 
14. Чистимо бурячок, нарізаємо кубиками чи соломинкою. Декілька хвилинок смажу на пательні, додаю ще томатну пасту та стакан квасу. Так тушкую десь 3 хвилинки, щоб рідина випарувалася. Квас – чудова заміна оцту, бо не перебиває весь смак та додає певної кислинки. 
15. На іншій пательні обсмажую цибульку, петрушку та терту морквочку. Смажимо до золотої скоринки та під кінець додаємо трішки борошна (1 чайна ложка), щоб колір не почорнів під час обжарки. Тримаю 1-2 хвилинки на маленькому вогнику
16. До бульйону відправляю картопельку, нарізану кубиками. Варю 20 хвилинок, час від часу помішую. 
17. Далі скручуємо вогонь та додаємо всі інші інгредієнти. Коли бульйон почне булькотіти – докидаємо капусточку та спеції. 
18. Останній штрих – залити квасом, який ви попередньо підігріли у мікрохвильовій печі чи на вогні.

19. Можна додавати сметанку вже до тарілки, або й обійтися без неї – все на ваш смак. Повірте, виходить ну дууууже смачно! Всі наші гості у захваті від такого частування. Так що у Яремче кожна господиня готує тільки такий борщик