Ця великодня паска стане справжньою прикрасою вашого святкового столу. Перевірений часом рецепт, переданий від бабусі, завжди забезпечує ідеальний результат: паска виходить високою та ніжною, з апетитною золотистою скоринкою.

Покроковий рецепт приготування страви:
У теплому молоці розведіть дріжджі з цукром, додайте сіль та 2 ложки борошна. Перемішайте до однорідності, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 10-15 хвилин до появи пишної піни.

У опару, що піднялася, введіть розтоплене вершкове масло, яйця і сметану. Добре перемішайте. Просійте борошно, додайте куркуму і поступово введіть її в опару, ретельно замішуючи еластичне тісто. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1,5 години, щоб добре піднялося.

Родзинки попередньо промийте та замочіть у воді на 15–20 хвилин. Потім злийте воду та обсушіть. Коли тісто збільшиться вдвічі, додайте родзинки і акуратно вимішайте його руками.

Розділіть тісто на 4 рівні частини і викладіть у форми для випічки, попередньо змащені олією. Заповнюйте форми приблизно на третину, щоб паски могли піднятися.

Поставте наповнені форми в тепле місце, поки тісто не підніметься до краю форми. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180°C близько 40 хвилин до золотистого кольору.

Білок збийте міксером із цукровою пудрою до густої та стійкої глазурі. Покрийте охолілі паски глазур’ю і прикрасьте зверху кондитерською посипкою.

Корисні поради:

Для додаткового аромату можна додати цедру лимона або апельсина.
Щоб паски не осідали після випічки, остуджуйте їх, поклавши на бік на м’яку тканину.
Насолоджуйтесь смачною та красивою великодньою випічкою разом із рідними!

Ось що нам знадобиться:
Дріжджі свіжі – 25 г
Молоко (тепле) – 1 склянка
Цукор – 1 склянка
Сіль – дрібка
Борошно – 2 ст. л.
Для тіста:

Борошно пшеничне – 4 склянки
Яйця курячі – 2 шт.
Сметана – 50 г
Масло вершкове – 70 г (розтоплене)
Ванільний цукор – 5 г
Куркума – 1 ст. л. (для насиченого кольору)
Родзинки – 100 г
Для глазурі та прикраси:

Яєчний білок – 1 шт.
Цукрова пудра – 3 ст. л.
Кондитерське посипання – за смаком