Сьогодні готуємо сочники, це перевірений та улюблений рецепт швидкої випічки до чаю. Тільки уявіть, що зараз ви читаєте статтю, а вже за годину у вас на кухні будуть остигати ароматні сочники.

РЕЦЕПТ:

Сочники з Творогом (12 шт)

Тісто:

• 350 гр. борошна
• 100 гр. цукру
• 1 яйце
• 100 гр. сметани 15-20%
• 90 гр. вершкового масла
• 1/4 ч. л. соди
• 1/4 ч. л. солі

Сирна начинка:

• 300 гр. сиру (9%)
• 1 білок (жовток для змащування)
• 20 гр. борошна (1 ст.л. з гіркою)
• 20…40 гр цукру (1…2 ст.л.)
• 30 гр. сметани 15-20% (1 ст.л.)
• 8 гр. ванільного цукру

Тісто:

Соду змішуємо з борошном. Просіюємо в миску. Перекладаємо масло, порізане кубиком.

Кінчиками пальців перетираємо в крихти.

В окремій мисці з’єднуємо яйце, сметану, сіль та цукор.

Перемішуємо, щоб цукор розчинився. Вливаємо у крихту.

Замішуємо тісто. Вимішувати його не потрібно, просто зібрати в грудку.

Роділяємо тісто на 12 шматочків, по 55-57 г.

Робимо кульки, накриваємо і поки що прибираємо в холодильник.

Тепер начинка:

До сиру всипаємо цукор, ванільний цукор, сметану та білок. Жовток залишаємо для змащування сочників.

Перемішуємо. Наприкінці всипаємо борошно. Ще раз добре перемішуємо.

З холодильника дістаємо по шматочку тіста і розкачуємо в овальний шар завтовшки приблизно 5 мм.

На одну половину кладемо 1 ст.л начинки, розрівнююємо не доходячи до краю.

Прикриваємо другою половиною тіста.

Так потрібно сформувати усі 12 сочників. Викладаємо їх на лист з пергаментним папером.

Змащуємо жовтком.

Випікати сочники потрібно в попередньо розігрітій духовці при 220 ° С – 15 … 20 хвилин до рум’яності.

Готові сочники залишаю трохи охолонути і можна заварювати чай)

Дуже ніжні! Соковита начинка, тісто м’яке, трохи кришиться, а по краях хрумтить. Зручно, швидко та смачно!