Українка розповіла, як зрозуміти, що морозиво справжнє, і поділилася результатами свого експерименту.

У мережі активно обговорюють простий спосіб перевірки десерту в домашніх умовах – без складних інструментів і зайвих зусиль. Багато хто задається питанням, як зрозуміти, що морозиво якісне, і шукає швидкі відповіді. Показуємо один із таких популярних методів, розбираємося, у чому його суть і на що варто звертати увагу в першу чергу при виборі морозива.

Як перевірити морозиво на якість

Користувачка Tik-Tok під ніком nutriellaa показала у відео, як перевірити морозиво на наявність молочного компонента. Вона купила продукцію п’яти українських виробників під такими торговими марками:

• “Розумний вибір”;
• “Мілаша” (безлактозне);
• “Хрещатик”;
• “Київський пломбір”;
• “Малюкам”.

Блогерка взяла п’ять склянок з теплою водою, розчинила в кожній по ложці морозива, потім додала по 1 ч. л. оцту і почала спостерігати за реакцією. Під дією оцтової кислоти білок згортається – саме це і сталося в чотирьох випадках: “Малюкам”, “Київський пломбір”, “Хрещатик” і “Мілаша” дали характерну крупу або пластівці, що свідчить про наявність молока. У склянці з “Розумний вибір” пластівців не утворилося – замість них з’явилася піна. “Молока тут дуже мало, – каже nutriellaa, – просто вийшла якась піна”.

Потім блогерка запропонувала оцінити морозиво, що трохи розтануло, на тарілках. Найбільше води відокремилося у “Розумний вибір”, менше – у “Хрещатик”, “Київський пломбір” і “Мілаша”, а “Малюкам” води практично не дало – продукт виявився справді молочним.

Тест на танення допомагає визначити наявність пальмової олії: якісне морозиво тане повільно і стає кремовим, тоді як продукт з рослинними жирами швидко розтікається і дає водянисту рідину з піною.

Однак найнадійніший спосіб, як перевірити пальмову олію в морозиві та його склад загалом – вивчити маркування на упаковці. В Україні морозиво виробляється за державними стандартами, і ДСТУ на етикетці одразу вказує на те, що перед вами:

ДСТУ 4733:2007 – стандарт для морозива на молочній основі. Продукт, виготовлений за цим стандартом, повинен містити тільки натуральне молоко або вершки. Використання рослинних жирів замість молочного жиру не допускається.

ДСТУ 4735:2007 – це стандарт для морозива з рослинними жирами. Такий продукт формально не є молочним: у його складі допускається заміна молочного жиру рослинним, у тому числі пальмовою олією.

Таким чином, якщо на упаковці вказано ДСТУ 4733 – перед вами молочне/вершкове морозиво. Якщо ДСТУ 4735 – продукт містить рослинні жири.